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Chili Protein Pfanne
Zutaten:
500ml Gemüsebrühe
400g Tofu natur
400g Kidney-Bohnen
425g Mais
250g Quinoa
4 Tomaten
4 EL Tomatenmark
2 Paprika
2 Chili
2 Knoblauchzehen
2 TL Kreuzkümmelpulver
2 TL scharfes Paprikapulver
1 Möhre
1 TL Oregano
1 TL Vollrohrzucker
1 Zwiebel
Prise Salz & Pfeffer
etwas neutrales Pflanzenöl
Zubereitung
1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den zerbröselten Tofu kurz anbraten
2. Die geschnittenen Zwiebeln, gepressten Knoblauchzehen, geschnittenen Chilis, Kidneybohnen, gewürfelte Möhre, geschnittenen Paprika, gewürfelten Tomaten und den Mais dazugeben.
3. Das Ganze kurz ziehen lassen, dann die Gemüsebrühe dazu gießen und köcheln lassen. Das Tomatenmark hinzufügen.
4. Parallel Quinoa zubereiten.
5. Nachdem die Chili-Pfanne 10-15 Minuten geköchelt hat, die Gewürze dazugeben und nochmals ziehen lassen bis der Quinoa fertig ist.
6. Quinoa zum Chili dazugeben und vermengen.
7. Nach Belieben mit Chilifäden dekorieren.
Tipps:
– je eher/später ihr die Chilis dazugebt, desto schärfer/milder ist der Geschmack
– wenn ihr den Quinoa würziger mögt, könnt ihr ihn auch mit etwas Gemüsebrühe zubereiten
Chili Protein Pan
Ingredients: 500ml vegetable broth
500ml vegetable broth
400g Tofu natural
400g kidney beans
425g corn
250g Quinoa
4 tomatoes
4 tbsp tomato paste
2 peppers
2 chili
2 cloves of garlic
2 tsp cumin powder
2 teaspoons hot paprika powder
1 carrot
1 tsp oregano
1 tsp whole cane sugar
1 onion
pinch of salt & pepper
some neutral vegetable oil
preparation
1. heat the oil in a large pan and sauté the crumbled tofu briefly
Add the chopped onions, pressed garlic cloves, chopped chillies, kidney beans, diced carrot, chopped paprika, diced tomatoes and corn.
3. let it simmer for a few minutes, then add the vegetable stock and simmer. Add the tomato paste.
4. prepare quinoa in parallel.
5. After the chili pan has cooked for 10-15 minutes, add the spices and let simmer again until the quinoa is ready.
6. add the quinoa to the chilli and mix.
7. decorate with chilli threads as desired.
Tips:
– the sooner/later you add the chillies, the spicier/milder the taste is.
– if you like the quinoa seasoned, you can also prepare it with some vegetable broth
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