Un helado cremoso y refrescante para los amantes de la crema de avellanas y chocolate con un toque crujiente. Y con esa cáscara de chocolate cubriéndolo todo.
Una receta súper fácil que solo usa 4 ingredientes y no requiere heladera. Pero si lo quieres en forma de paleta, necesitas un molde para paletas. Tiene dos texturas: cremoso de helado y crujiente debido a la cáscara de chocolate y avellana picada por fuera.
Consejos para la paleta de Nutella
- crema UHT: para hacer la receta más fácil y accesible, utilicé caja o lata de crema. El contenido de grasa varía entre el 17-25%, hay versiones con menos grasa, pero recomiendo usar al menos un 17% y encontrar la versión del 25% es mejor.
- Leche condensada: a pesar de haber usado la versión integral con 8% de grasa, puedes hacerlo con la versión semidesnatado entre 1-6%.
- leite: se puede cambiar por leche vegetalsi lo desea.
- Crema de avellanas: Si quieres puedes añadir más, pero quedará más dulce.
- paleta de hielo: Es un helado dulce.
- cono de chocolate: la cantidad alcanza para 6 paletas, pero para las últimas es más difícil cubrirlas por completo.
El cono mágico es una mezcla de chocolate com aceite de coco. Técnicamente puede ser cualquier aceite vegetal líquida o semipastosa. Esto ayuda a dejar que el chocolate más líquido y no es necesario templar el chocolate. Especialmente en este caso, el helado debe conservarse en el congelador.
yo opté por aceite de coco ya que es semipastoso y al colocarlo a bajas temperaturas se vuelve sólido. podría poner mantequilla de cocoapero es una grasa más sólida (y cara) que el aceite de coco.
Si no tienes o no quieres comprar un molde para paletas, un La alternativa es congelar la masa. todo dentro de uno molde para pastel inglés y después de congelar cortar en rectángulos. Los palillos se deben introducir cuando la masa esté semicongelada.
Helado de Nutella con Chocolate Crujiente
Marcas: 6 unidades
paleta de avellana
- 200 gramo crema UHT (17-25% de grasa; caja o lata)
- 150 gramo leche condensada (8% grasa)
- 125 gramo leite (desnatada o entera)
- 125 gramo crema de avellanas
- 5 gramo esencia de vainilla (opcional)
Cobertura de chocolate crujiente
- 300 gramo chocolate semidulce (gotas o barra picada)
- 30 gramo aceite de coco (insípido)
- 100 gramo avellana tostada (o maní; triturado)
1 taza: 250 ml | 1 cucharada: 15mL.
- Batir la nata, la leche condensada, la leche y la crema de avellanas en una batidora o con una batidora de mano hasta que estén muy uniformes, aproximadamente 1 minuto.
- Coloca el palito en el molde para paletas.
- Agrega la mezcla a cada cavidad y coloca en el congelador durante al menos 12 horas. Recomiendo dejarlo por 24 horas.
Cobertura de chocolate crujiente
- Derretir el chocolate en el microondas cada 15 segundos a potencia media (50%) o al baño María.
- Agrega el aceite de coco, la avellana, mezcla bien y transfiere a un vaso alto.
- Retira las paletas de los moldes y baña cada una en chocolate, retirando el exceso.
- Introducir en el congelador para que termine de endurecerse.
- Mantener en el congelador hasta el momento de servir.
- tiempo de congelación: la paleta realmente necesita permanecer en el congelador por mucho tiempo, la mezcla de helado tiene mucha azúcar lo que dificulta su congelación. Y es que tu congelador necesita estar bien frío, alcanzando al menos los -18ºC (la gran mayoría lo hace).
- molde para paletas: es siliconalo puedes encontrar en Shopee o Mercado Livre y cada cavidad tiene capacidad para 90 ml.
Parte: 100gramo | Calorías: 738calorías (37%) | Carbohidratos: 58gramo (19%) | Proteína: 10gramo (20%) | Gordo: 54gramo (83%) | Grasa saturada: 30gramo (188%) | Grasa poli-insaturada: 2gramo | Grasas monosaturadas: 17gramo | Grasas trans: 0gramo | Colesterol: 51mg (17%) | Sodio: sesenta y cincomg (3%) | Potasio: 638mg (18%) | Fibra: 7gramo (29%) | Azúcar: 45gramo (50%) | Vitamina A: 467UI (9%) | Vitamina B2: 0mg (18%) | Vitamina C: 2mg (2%) | Calcio: 192mg (19%) | Ferro: 5mg (28%)
