Une glace onctueuse et rafraîchissante pour ceux qui aiment la crème aux noisettes et au chocolat avec une touche de croquant. Et avec cette coque en chocolat qui recouvre tout.
Une recette super simple qui n’utilise que 4 ingrédients et ne nécessite pas de sorbetière. Mais si vous le voulez en forme de glace à l’eau, vous avez besoin d’un moule à glace. Il a deux textures : crémeux de glace et croquant à cause de la coque en chocolat et de la noisette hachée à l’extérieur.
Conseils pour la glace glacée au Nutella
- crème UHT: pour rendre la recette plus facile et plus accessible, j’ai utilisé boîte ou boîte de crème. La teneur en matières grasses varie entre 17 et 25 %, il existe des versions avec moins de matières grasses, mais je recommande d’en utiliser au moins 17 % et de trouver la version à 25 % c’est mieux.
- Lait condensé: malgré avoir utilisé la version intégral avec 8% de matière grasse, vous pouvez le réaliser avec la version demi-écrémé entre 1 et 6 %.
- Leite: peut être échangé contre lait végétalsi vous le souhaitez.
- Crème de noisettes: Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter plus, mais ce sera plus sucré.
- Glace glacée: C’est une glace sucrée.
- Cornet de chocolat: la quantité est suffisante pour 6 sucettes glacées, mais pour les dernières il est plus difficile de les recouvrir complètement.
Le cône magique est un mélange de chocolat com huile de noix de coco. Techniquement, cela peut être n’importe quelle huile végétale liquide ou semi-pâteux. Cela aide à laisser le plus de chocolat liquide et vous n’avez pas besoin de tempérer le chocolat. Surtout dans ce cas, la glace doit être conservée au congélateur.
j’ai opté pour huile de noix de coco comme il est semi-pâteux et lorsqu’il est placé à basse température, il devient solide. je pourrais mettre le beurre de cacaomais c’est une graisse plus solide (et plus chère) que l’huile de coco.
Si vous n’avez pas ou ne souhaitez pas acheter de moule à glace, un l’alternative est de congeler la pâte tout en un Moule à gâteau anglais et après congélation, coupez-le en rectangles. Les cure-dents doivent être insérés lorsque la pâte est à moitié congelée.
Glace Nutella au Chocolat Croquant
Fait du: 6 unités
Glace glacée aux noisettes
- 200 g crème UHT (17-25% de matière grasse ; boîte ou canette)
- 150 g lait condensé (8% de matière grasse)
- 125 g leite (écrémé ou entier)
- 125 g crème de noisette
- 5 g essence de vanille (facultatif)
Enrobage croustillant au chocolat
- 300 g chocolat mi-sucré (gouttes ou barre hachée)
- 30 g huile de noix de coco (insipide)
- 100 g noisette grillée (ou cacahuètes; concassées)
1 tasse : 250 ml | 1 cuillère à soupe : 15 ml.
- Battre la crème, le lait concentré, le lait et la crème de noisettes au mixeur ou au batteur à main jusqu’à obtenir une consistance très homogène, environ 1 minute.
- Placez le bâton dans le moule à glace.
- Ajoutez le mélange dans chaque cavité et placez au congélateur pendant au moins 12 heures. Je recommande de le laisser pendant 24 heures.
Enrobage croustillant au chocolat
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes toutes les 15 secondes à puissance moyenne (50%) ou au bain-marie.
- Ajouter l’huile de coco, la noisette, bien mélanger et transférer dans un grand verre.
- Retirez les sucettes glacées des moules et trempez-les chacune dans le chocolat en enlevant l’excédent.
- Placer au congélateur pour terminer le durcissement.
- Conserver au congélateur jusqu’au moment de servir.
- Temps de congélation: la glace a vraiment besoin de rester longtemps au congélateur, le mélange de glace contient beaucoup de sucre ce qui rend sa congélation difficile. Et votre congélateur doit être très froid, atteignant au moins -18 °C (c’est le cas de la grande majorité).
- moule à glace: c’est siliconevous pouvez le trouver sur Shopee ou Mercado Livre et chaque cavité contient 90 mL.
Portion: 100g | Calories : 738kilocalories (37%) | Les glucides: 58g (19%) | Protéine: dixg (20%) | Graisse: 54g (83%) | Gras saturé: 30g (188%) | Gras polyinsaturés : 2g | Graisse monosaturée : 17g | Gras trans: 0g | Cholestérol: 51mg (17%) | Sodium: 65mg (3%) | Potassium: 638mg (18%) | Fibre: 7g (29%) | Sucre: 45g (50%) | Vitamine A : 467UI (9%) | Vitamine B2 : 0mg (18%) | Vitamine C: 2mg (2%) | Calcium: 192mg (19%) | Ferro: 5mg (28%)
