Gnocchi di manioca, igname e pancetta

Era qualche anno che non guardavo quotidianamente la televisione, l’apparecchio rimaneva spento per più tempo che altro. Tuttavia, finisco sempre per dare un’occhiata quando si tratta cibo.

Detto questo, alla fine mi sono ritrovata a guardare una parte del programma Estrelas com a chef Elena Rizzo. In un primo momento, il gnocchi di manioca e maranta sembra essere banale. Qualcosa di normale, per così dire. Sembra e basta.

Man mano che il processo di preparazione procede, diventa sempre più interessante. Che cosa? Freccia-root? Dashi? Tucupi? L’ispirazione bussò alla porta con tutta la sua forza ed entrò senza chiedere permesso.

Quando ho sentito che sarebbe stato servito con a dashi de tucupi Era inevitabile, l’ho collegato al bacon dashi. La cosa più interessante di tutta la situazione è che l’avevo visto giorni prima. Presto ho dovuto decidere su quale piatto lo avrei utilizzato.

Ma le scoperte non si sono fermate. L’impasto degli gnocchi è completamente cotto e deve essere raffreddato in un bagno di ghiaccio prima di essere tagliato. Andando molto diverso dal noto classico italiano.

Come armeggiare/adattare ricette è il nostro sport preferito, questo non sarebbe diverso. Ho aggiunto secondo me (yam) e ho scambiato la radice di freccia con amido di manioca (polvere dolce). Il primo cambiamento è stato per pura curiosità, come sarebbe il risultato? La seconda era per necessità. Non troverai la vera maranta da queste parti.

Non so come dovrebbe essere originale da Helena, ma il bello degli gnocchi è il la sua consistenza. Il gusto, ovviamente, è come la manioca. Ciò è evidente, ma il struttura. A maggior ragione nella mia interpretazione del piatto, il fatto di aver aggiunto il secondo me che ha un carattere viscoso.

Per quanto riguarda la differenza tra il amido di manioca (amido di manioca dolce) e itinerario Non è così grande. Entrambi hanno potere gelificante e il sapore passa inosservato.

Beh, non ho mai assaggiato la vera maranta. Ma sono arrivato a questa conclusione basandomi su Neide Rigoin esso il le persone si fidano. Leggi Non sono stronzate, sono maranta e Araruta nel giorno del porridge.

Anche se non conosco l’originale, come ho detto. Credo che il risultato ottenuto sia stato ottimo, i profumi erano armonici. Nessuno è morto lungo la strada. Venendo da culture diverse, l’unione ha dato come risultato un piatto che almeno mi è piaciuto.