Gnocchis de manioc, igname et bacon

Cela fait quelques années que je ne regarde plus la télévision quotidiennement, l’appareil était éteint plus longtemps qu’autre chose. Cependant, je finis toujours par y jeter un œil lorsqu’il s’agit de nourriture.

Cela dit, j’ai fini par regarder une partie de l’émission Estrelas com a chef Hélène Rizzo. Dans un premier temps, le gnocchis de manioc et d’arrow-root regards être trivial. Quelque chose de normal, pour ainsi dire. Il semble juste.

Au fur et à mesure que le processus de préparation progresse, cela devient de plus en plus intéressant. Quoi? Marante? Dashi ? Tucupi? Inspiration a frappé à la porte de toutes ses forces et est entrée sans demander la permission.

Quand j’ai entendu dire qu’il serait servi avec un dashi de tucupi C’était inévitable, je l’ai lié au dashi au bacon. Le plus intéressant dans toute cette situation, c’est que je l’avais vu quelques jours auparavant. Bientôt, j’ai dû déterminer sur quel plat j’allais l’utiliser.

Mais les découvertes ne se sont pas arrêtées. La pâte à gnocchis est entièrement cuite et doit être refroidie dans un bain de glace avant d’être découpée. Très différent du classique italien bien connu.

Comme bricoler/adapter recettes est notre sport préféré, ce ne serait pas différent. J’ai ajouté à mon avis (igname) et j’ai échangé l’arrow-root contre amidon de manioc (poudre sucrée). Le premier changement était par simple curiosité, à quoi ressemblerait le résultat ? Le second était par nécessité. Vous ne trouverez pas de vraie marante par ici.

Je ne sais pas à quoi ça devrait être original d’Helena, mais ce qui est bien avec les gnocchis, c’est le sa texture. Le goût, bien sûr, est celui du manioc. Cela est évident, mais le texture. D’autant plus dans mon interprétation du plat, le fait que j’ai ajouté le à mon avis qui a un caractère visqueux.

Quant à la différence entre le amidon de manioc (amidon de manioc doux) et itinéraire Ce n’est pas si grand. Les deux ont un pouvoir gélifiant et la saveur passe inaperçue.

Eh bien, je n’ai jamais goûté de vraie marante. Mais je suis arrivé à cette conclusion en me basant sur Neide Rigodedans le les gens ont confiance. Lire Ce n’est pas des conneries, c’est de l’arrow-root et de l’Araruta le jour de son porridge.

Même si je ne connais pas l’original, comme je l’ai dit. Je trouve que le résultat obtenu était excellent, les arômes étaient harmonieux. Personne n’est mort en cours de route. Venant de cultures différentes, l’union a abouti à un plat qui m’a au moins plu.