Da quando ho pubblicato il post su budino di paneti devo la ricetta della carne matta che fa il mio vicino. Hai presente quando qualcuno ha una ricetta famosa che tutti amano e chiedono sempre? Quindi, questa è la sua famosa ricetta, chi la mangia la adora (“i vicini sono pazzi”)!
Ieri ci siamo riuniti a casa sua per mangiare la carne pazza. Ragazzi, è pane francese con carne e basta! Non ti serve altro, voglio dire, devi avere una Coca-Cola in bottiglia! Semplice, come le cose migliori del mondo!
Per fare una teglia come questa, che secondo me può contenere almeno 20 pagnotte di pane (dimensione normale), si procede così: si taglia in grossi pezzi da 1,8 a 2 kg di carne (può essere coscia dura, scamone , o qualsiasi carne che si sfalda in seguito). Mettete nella pentola a pressione e coprite con acqua fino al livello della carne. Portare a ebollizione e lasciar cuocere per 1 ora da quando avrà raggiunto la pressione (fuoco basso).
Successivamente, tenete da parte l’acqua di cottura e sminuzzate la carne con una forchetta. Ora fate rosolare nell’olio d’oliva tritato finemente: 1 cipolla, 1 peperone (preferibilmente rosso o giallo perché sono più delicati), 1 mazzetto di coriandolo, 1/3 di tazza di erba cipollina, 3 cucchiai di salsa di soia, carne tritata, olive (verdi o nero) tritato a piacere, 1 tavoletta o busta di brodo di carne e 1 bustina di salsa di pomodoro.
Aggiungete un po’ di acqua di cottura della carne e lasciate cuocere a fuoco lento in modo che la salsa si addensi. Poi decidete se lo volete più asciutto o con più sugo e regolate questa umidità aggiungendo più o meno acqua di cottura. Alla fine assaggiate il sale, aggiungetene altro se necessario.
Scambierò la cena in qualsiasi ristorante fantasia per la carne pazzesca! Carne pazzesca aloka!!!
Clicca per votare questo post!