Podría haberla llamado Paella, pero siempre que puedo evito lo muy tradicional. recetas porque siempre hay gente más “chiita” que si cambias una “coma” en la receta, viene con un mimimi de que la receta original es esta, que tradicionalmente es aquella, ¿y qué? pereza infinita!!! Entonces, lo que realmente quería compartir con ustedes es […]
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Mi marido, entre tantos apodos, me llama la “reina del risotto” y me pongo vanidosa jajajaja, pero pudor aparte, este estaba realmente delicioso.Antes de preparar este plato es necesario preparar 1 litro de caldo de gambas o de verduras. El caldo casero siempre es mucho más sabroso, pero si no tienes tiempo o no quieres […]
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¡Este plato definitivamente está en mi top 10! Creo que el resultado es tan maravilloso y es tan fácil de hacer que he perdido la cuenta de cuantas veces me ha pasado aquí en mi cocina. Ahora en invierno, ¡es una pegatina estampada! ¡Realmente delicioso! Otra maravillosa receta cuidadosamente elegida para acompañar los vinos WineBox […]
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El arroz y los frijoles tienen cada uno su propia forma de prepararlo, pero puedes hacer esta preparación más económica. Para el arroz lo saltearás normalmente, usando los condimentos a los que ya estás acostumbrado, agrega agua y deja hervir por 5 minutos. Apagar el fuego y tapar. Sí, a estas alturas todavía quedará mucha […]
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Este no es un risotto tradicional porque no quería atiborrarme de mantequilla y también porque usé arroz normal (los mejores son el arborio o el carnaroli). Aun así, amigo mío, ¡fue una de las cosas más ricas que he comido en mucho tiempo!Para 4 raciones de las de restaurante “elegante” o 2 raciones de las […]
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Los chefs dirían que este plato tiene demasiada información (jerga típica de ellos). Y yo diría que este plato tiene todas las información lo que necesito para ser feliz! Filete de lenguado sobre puré de yuca, cubierto con judías verdes salteadas en aceite de oliva y ajo, acompañado de arroz negro y granos de pimienta […]
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Me encanta añadirle algo a nuestro arroz diario. Esta vez cocí el arroz en caldo de verduras y lo reservé. Tenía algunas rebanadas de parma en el refrigerador pidiendo que las usara. Luego simplemente salteé una cebolla en aceite de oliva, agregué jamón de Parma picado, algunos champiñones y dos cucharadas de mi querida crema […]
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Ni siquiera se puede considerar una receta, es prácticamente una sugerencia de cambio al arroz blanco. Yo suelo usar tomates secados al sol sin aceite, que son súper livianos, este tipo necesita estar hidratado para usarlo, pero no siempre es fácil de encontrar así que puedes usar tomates secados al sol en aceite, la única […]
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Recibí un correo electrónico (gracias Iwao) con un texto de Embrapa sobre arroz sancochado. Confieso que nunca he consumido este tipo de arroz, pero me intrigó cuando leí el texto. ¿Por qué hay tanto prejuicio si tiene tantos beneficios como dice Embrapa? La idea aquí no es agotar el tema, al contrario, me gustaría saber […]
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Esta vez llamé palmito palma de durazno (oh, cómo hermoso!) y les diré que si se les ocurre esa tontería en los comentarios sobre la diferencia entre durazno y duraznero, como fue la última vez, no la publicaré, ¿ya está, amigos? Vamos al grano: comencé envolviendo los trozos de palmito más gruesos en papel de […]
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