Come promesso, oggi inizia la serie “Light Monday” (quanto durerà, nessuno lo sa ahahah). Oggi vi propongo un’opzione per allontanarvi dalla “bistecca o dal pollo alla griglia”. E’ gustoso e molto leggero. La ricetta produce 10 porzioni su 130 calorie ciascuno (ma sono davvero un nutrizionista ultimamente! ahahahah). Vediamo come è fatto?
Ingredienti:
500 g di anatroccolo macinato (usate l’anatroccolo, che è carne magra);
1/2 cipolla;
1 spicchio d’aglio;
3 cucchiai di olio d’oliva;
1 cucchiaio di senape;
2 cucchiai di salsa di soia;
1 cucchiaio (piatto) di sale;
1 manciata di prezzemolo (non l’ho usato perché lo avevo finito);
Pepe nero (io ho usato macinato fresco).
Mettete tutti gli ingredienti (tranne la carne, ovviamente!) nel robot da cucina o nel mixer (non so se potete usare un frullatore perché la quantità è piccola) oppure tritateli il più piccoli possibile e mescolate. Aggiungere alla carne e impastare bene. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Aprire la carne su un foglio di carta stagnola a forma di rettangolo. Con il ripieno potete sbizzarrirvi, in questo caso ho usato quello che avevo in frigo (avete presente quegli avanzi?), poi, ho fatto un’insalata di pomodori e mais di cui vi ho già dato la ricetta qui, quindi ho utilizzato un piattino di mozzarella leggera grattugiata (marca Tirolez), e qualche oliva. Con l’aiuto del foglio di alluminio lo arrotolate, è facile, perché la carne rimane molto legante.
Alla fine si chiudono le estremità, premendo la carne ad entrambe le estremità per non far fuoriuscire il ripieno. Disporre in una pirofila (se è antiaderente non è necessario ungerla, altrimenti aggiungere un filo d’olio). Cuocere in forno a 200º per 15 minuti coperta con un foglio di alluminio. Togliete il foglio di alluminio e lasciate riposare per altri 15 minuti, finché non sarà dorata e l’acqua non si sarà asciugata (tenete d’occhio perché ogni forno è diverso, sapete?).
Puoi fidarti della quantità di calorie perché li ho sommati esattamente! Buona settimana leggera per voi!!!
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