Wie versprochen beginnt heute die „Light Monday“-Reihe (wie lange sie dauern wird, weiß niemand, hahaha). Heute zeige ich Ihnen eine Möglichkeit, dem „Steak oder gegrilltem Hähnchen“ zu entfliehen. Es ist lecker und sehr leicht. Das Rezept ergibt 10 Portionen à 130 Kalorien jeder (aber ich bin wirklich ein Ernährungsberater in letzter Zeit! hahahaha). Mal sehen, wie es gemacht wird?
Zutaten:
500 g gehacktes Entenküken (verwenden Sie Entenküken, da es sich um mageres Fleisch handelt);
1/2 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
3 Esslöffel Olivenöl;
1 Esslöffel Senf;
2 Esslöffel Sojasauce;
1 Esslöffel (flach) Salz;
1 Handvoll Petersilie (ich habe sie nicht verwendet, weil ich keine mehr hatte);
Schwarzer Pfeffer (ich habe frisch gemahlenen verwendet).
Geben Sie alle Zutaten (außer dem Fleisch natürlich!) in die Küchenmaschine oder den Mixer (ich weiß nicht, ob Sie einen Mixer verwenden können, da die Menge gering ist) oder hacken Sie sie so klein wie möglich und mixen Sie. Zum Fleisch geben und gut durchkneten. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Legen Sie das Fleisch auf ein Stück Alufolie und legen Sie es in eine rechteckige Form. Bei der Füllung kann man kreativ werden, in diesem Fall habe ich das verwendet, was ich im Kühlschrank hatte (kennen Sie die Reste?), dann hatte ich einen Tomatensalat mit Mais, für den ich das Rezept hier bereits angegeben habe, also habe ich eine Untertasse verwendet geriebener heller Mozzarella (Marke Tirolez) und einige Oliven. Mit Hilfe der Alufolie rollt man das Ganze ganz einfach auf, denn das Fleisch bleibt mit viel Bindung zurück.
Zum Schluss verschließt man die Enden und drückt das Fleisch an beiden Enden fest, damit die Füllung nicht ausläuft. In eine Auflaufform geben (wenn sie antihaftbeschichtet ist, brauchen Sie sie nicht einzufetten, andernfalls etwas Olivenöl hinzufügen). Im Ofen bei 200 °C 15 Minuten mit Alufolie abgedeckt backen. Entfernen Sie die Aluminiumfolie und lassen Sie es weitere 15 Minuten ruhen, bis es goldbraun ist und das Wasser getrocknet ist (Achten Sie darauf, denn jeder Ofen ist anders, wissen Sie?).
Sie können der Menge vertrauen Kalorien weil ich sie genau addiert habe! Ich wünsche Ihnen eine schöne Lichtwoche!!!
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