Hai bisogno di un ricetta diversa per Natale e Capodanno? Nessun problema! Vieni con questo Torta alla frutta inglese: torta di carne tritata.
La preparazione del ripieno alla frutta che ho fatto tempo fa era in preparazione per questa ricetta qui!
Il nome originale è Torta Di Carne Tritatache nella traduzione letterale è Torta di carne macinata/macinata. Non preoccuparti, non c’è carne. Ma lo ha già fatto!
Come si tratta una ricetta super tradizionale dal Regno Unito, ai tempi, lo faceva davvero. I frutti sono entrati per aiutare ad aggiungere più volume.
Al giorno d’oggi, è più una miscela di diversi frutti secchi. Tuttavia, è ancora utilizzato sebo (carne di sugna). Dato che qui non è così comune, in realtà ho usato il burro.
E per questa torta ho voluto usare la pasta frolla, di quelle molto friabili e burrose, sapete? Ha combinato molto!
Mincemeat Pie: torta inglese alla frutta
Fa: 8 pezzi
Crosta di torta
- 360 G farina di frumento
- 50 G zucchero raffinato
- 3 G sale raffinato
- 220 G burro senza sale (refrigerato; a cubetti)
- 2-4 cucchiai da minestra acqua (freddo; circa 40-80 ml)
Riempimento
- 400 G Ripieno di frutta inglese (carne macinata, vedere consigli)
- 1 ovo (spazzolare)
- 20 G Zucchero cristallino (cospargere)
- zucchero a velo impalpabile (cospargere)
1 tazza: 250 ml | 1 cucchiaio: 15 ml.
- Mescolare in una ciotola la farina di frumento, lo zucchero, il sale e il burro.
- Sbriciolare il burro con la punta delle dita finché non assomiglia a briciole (sabbia bagnata). Questo passaggio può essere eseguito anche sul processore, utilizzando la funzione a impulsi.
- Aggiungere l’acqua poco a poco. La quantità dipende dalla farina e dal burro utilizzati, generalmente sono sufficienti 55-60 ml (circa 3 cucchiai).
- Mescolare cercando di unire tutte queste briciole. Non lavorare troppo l’impasto, mescola quanto basta per amalgamarlo.
- Una volta che l’impasto sarà compatto e compatto. Formate un quadrato basso e avvolgetelo in un sacchetto di pellicola trasparente, mettetelo in frigo per almeno 30 minuti.
Assemblea
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Aprire su una superficie pulita. Puoi usare un silpat (antiaderente silicone stuoia), tra due strati di sacchetto di plastica o cospargere con farina di frumento.
- Stendere ad uno spessore non superiore a 0,5 cm e rivestire la teglia desiderata. Riponetela in freezer o in frigorifero a rassodare prima della cottura.
- Foderate una pirofila dal falso fondo (19 cm), pressandola bene ed eliminando l’eccesso dai bordi.
- Stendete nuovamente l’impasto rimasto e ritagliate le stelle per decorare la torta.
- Disporre il ripieno di frutta sulla base della torta e livellare bene.
- Disporre le stelle sul ripieno, spennellare con l’uovo sbattuto e spolverizzare con lo zucchero.
- Cuocere per 35-40 minuti o fino a doratura. Togliere dal forno.
- Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
- Servire a temperatura ambiente e conservare in frigorifero.
