Sono andata a visitare Merenda da Cidade, il nuovo ristorante degli chef Janaína e Jefferson Rueda nel centro di San Paolo! La mensa dei dipendenti Casa del maiale Ora è aperto al pubblico e ogni giorno, all’ora di pranzo, offre un pasto completo, con insalata, portata principale, dessert e succo per soli R$40. Tutto preparato con verdure di Sítio Rueda, pollo biologico, fatto in casa pasta fatta al Bar da Dona Onça e carne di maiale allevata all’aperto delle nostre fattorie, la stessa servita ad A Casa do Porco. In altre parole, un consiglio democratico per il cibo di qualità, con piatti tipici della cucina brasiliana di tutti i giorni! Dopotutto, stiamo parlando miglior ristorante del Brasile e il 12° migliore al mondo, secondo I 50 migliori ristoranti del mondo.
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Nuovo ristorante degli chef Janaína e Jefferson Rueda
Servire cibo di qualità a prezzi equi è ciò che guida l’instancabile coppia di chef pluripremiati. E questo vale per tutti, dai clienti ai partner fino ai dipendenti. Per questo motivo hanno aperto al pubblico la mensa dei dipendenti! Secondo Janaína, mangiare bene in Brasile è costoso e, per mantenere questo standard per i propri dipendenti e continuare a prendersi cura delle azioni sociali che svolgono, hanno deciso di trasformare la caffetteria in un nuovo ristorante.
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Il format del menu è stato ispirato dall’esperienza dello chef nelle scuole pubbliche di San Paolo, durante il progetto Cozinheiros pela Educação: un piatto al giorno, sempre accompagnato da succo e dessert. Tra i piatti del menu, ad esempio, ci sono il Virado à Paulista, la bistecca, la Stroganoff, la pasta alla bolognese, il pesce, la feijoada e la pasta con pollo. Ho provato la carne macinata con riso, fagioli e purea di zucca che mi ha subito calmato lo stomaco!
Oltre al piatto del giorno, ogni giorno troverete anche riso locale (come opzione vegana) e panini alla milanese di maiale, arrosto di maiale, prosciutto crudo e mortadella Porco Real. La sera, invece, il menù cambia nella versione Merenda Lanches. Ci sono dieci opzioni di panini, tra cui vegetariani e vegani, patatine fatte in casa e i famosi pocas di maiale.
Menù della settimana alla Merenda da Cidade:
Lunedì: rivolgersi a Paulista
Martedì: rotolo di bistecca
Mercoledì: Stroganoff
Giovedì: Pasta fatta in casa con ragù alla bolognese
Venerdì: Pesce
Sabato: Feijoada
Domenica: Pollo biologico arrosto con fatto in casa pasta
Tutti i giorni: Arroz da Terra (vegano) e panini (maiale alla milanese, arrosto di maiale,
Vero prosciutto e vera mortadella di maiale)
Quindi, se ti trovi nel centro di San Paolo, sai: vai a dare un’occhiata al nuovo ristorante degli chef Janaína e Jefferson Rueda!
Fine: Rua Epitácio Pessoa 98 – Centro di SP.
Orari di apertura: dalle 12:00 alle 15:30 (pranzo) e dalle 19:00 alle 23:00 (snack).
Di Renata Araújo.
Foto: Renata Araújo e Disclosure
