¡Fui a visitar Merenda da Cidade, el nuevo restaurante de los chefs Janaína y Jefferson Rueda en el centro de São Paulo! La cafetería de los empleados. Casa del cerdo Ya está abierto al público y diariamente, a la hora del almuerzo, ofrece una comida completa, con ensalada, plato principal, postre y jugo por sólo R$ 40. Todo preparado con verduras del Sítio Rueda, pollo orgánico, casero pasta elaborada en el Bar da Dona Onça y cerdo criado en libertad de nuestras propias granjas, el mismo que se sirve en A Casa do Porco. En otras palabras, ¡un consejo democrático para una comida de calidad, con platos típicos de la cocina brasileña cotidiana! Después de todo, estamos hablando de el mejor restaurante de brasil y 12º mejor del mundo, según Los 50 mejores restaurantes del mundo.
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Nuevo restaurante de los chefs Janaína y Jefferson Rueda
Servir comida de calidad a precios justos es lo que impulsa al incansable dúo de chefs galardonados. Y esto se aplica a todos, desde los clientes hasta los socios y empleados. Entonces, ¡fue con esto en mente que abrieron al público la cafetería de sus empleados! Según Janaína, comer bien en Brasil es caro y para mantener ese estándar para sus empleados y seguir cuidando las acciones sociales que atienden, decidieron convertir la cafetería en un nuevo restaurante.
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El formato del menú se inspiró en la experiencia del chef en escuelas públicas de São Paulo, durante el proyecto Cozinheiros pela Educação: un plato al día, siempre acompañado de jugo y postre. Entre los platos del menú, por ejemplo, se encuentran el Virado à Paulista, bistec, stroganoff, pasta boloñesa, pescado, feijoada y pasta con pollo. Probé la carne molida con arroz, frijoles y puré de calabaza, ¡que inmediatamente me alivió el estómago!
Además del plato del día, también hay bocadillos diarios de arroz local (como opción vegana) y milanesa de cerdo, cerdo asado, jamón Real y mortadela de Porco Real. Mientras tanto, por la noche, el menú cambia a la versión Merenda Lanches. Hay diez opciones de sándwiches, que incluyen vegetarianos y veganos, papas fritas caseras y las famosas pocas de cerdo.
Menú de la semana en Merenda da Cidade:
Lunes: Vuelta a Paulista
Martes: rollo de carne
Miércoles: Stroganoff
Jueves: Pasta casera con salsa boloñesa
Viernes: Pescado
Sábado: Feijoada
Domingo: Pollo orgánico asado con casero pastas
Todos los días: Arroz da Terra (vegano) y bocadillos (milanesas de cerdo, cerdo asado,
Jamón Real y Mortadela de Cerdo Real)
Entonces, si estás en el centro de São Paulo, ya sabes: ¡ve a ver el nuevo restaurante de los chefs Janaína y Jefferson Rueda!
Final: Rua Epitácio Pessoa 98 – Centro de SP.
Horario: 12:00 a 15:30 horas (almuerzo) y 19:00 a 23:00 horas (aperitivos).
Por Renata Araújo.
Fotos: Renata Araújo y Divulgación
