Ich habe Merenda da Cidade besucht, das neue Restaurant der Köche Janaína und Jefferson Rueda im Zentrum von São Paulo! Die Mitarbeiterkantine Schweinehaus Es ist jetzt für die Öffentlichkeit zugänglich und bietet täglich zur Mittagszeit eine komplette Mahlzeit mit Salat, Hauptgericht, Dessert und Saft für nur 40 R$. Alles zubereitet mit Gemüse von Sítio Rueda, Bio-Hähnchen, hausgemacht Pasta aus der Bar da Dona Onça und Schweinefleisch aus Freilandhaltung von unseren eigenen Bauernhöfen – dasselbe serviert im A Casa do Porco. Mit anderen Worten, ein demokratischer Tipp für hochwertiges Essen mit typischen Gerichten aus der brasilianischen Alltagsküche! Schließlich reden wir darüber bestes Restaurant in Brasilien und laut Angaben die zwölftbeste der Welt Die 50 besten Restaurants der Welt.
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Neues Restaurant der Köche Janaína und Jefferson Rueda
Hochwertiges Essen zu fairen Preisen zu servieren, ist der Antrieb des unermüdlichen Duos preisgekrönter Köche. Und das gilt für alle, vom Kunden über Partner bis hin zu Mitarbeitern. Aus diesem Grund haben sie ihre Mitarbeiterkantine für die Öffentlichkeit geöffnet! Laut Janaína ist gutes Essen in Brasilien teuer, und damit sie diesen Standard für ihre Mitarbeiter aufrechterhalten und sich weiterhin um die von ihnen angebotenen sozialen Aktivitäten kümmern können, haben sie beschlossen, die Cafeteria in ein neues Restaurant umzuwandeln.
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Das Menüformat wurde von den Erfahrungen des Küchenchefs an öffentlichen Schulen in São Paulo während des Projekts „Cozinheiros pela Educação“ inspiriert: ein Gericht pro Tag, immer begleitet von Saft und Dessert. Zu den Gerichten auf der Speisekarte zählen beispielsweise Virado à Paulista, Steak, Stroganoff, Bolognese-Nudeln, Fisch, Feijoada und Nudeln mit Hühnchen. Ich habe das Hackfleisch mit Reis, Bohnen und Kürbispüree probiert, was meinen Magen sofort beruhigte!
Neben dem Tagesgericht gibt es täglich auch einheimischen Reis (als vegane Variante) und Schweinefleisch-Milanesa-Sandwiches, Schweinebraten, echten Schinken und Porco-Real-Mortadella. In der Zwischenzeit wechselt die Speisekarte abends zur Merenda Lanches-Version. Es gibt zehn Sandwich-Optionen, darunter vegetarische und vegane, hausgemachte Kartoffelchips und die berühmten Schweinefleisch-Pocas.
Menü der Woche im Merenda da Cidade:
Montag: Wenden Sie sich an Paulista
Dienstag: Steakbrötchen
Mittwoch: Stroganoff
Donnerstag: Hausgemachte Pasta mit Bolognesesauce
Freitag: Fisch
Samstag: Feijoada
Sonntag: Gebratenes Bio-Hähnchen mit hausgemacht Pasta
Täglich: Arroz da Terra (vegan) und Sandwiches (Schweinefleisch Milanese, Schweinebraten,
Echter Schinken und echte Schweinemortadella)
Wenn Sie also im Zentrum von São Paulo sind, wissen Sie: Schauen Sie sich das neue Restaurant der Köche Janaína und Jefferson Rueda an!
Ende: Rua Epitácio Pessoa 98 – Zentrum von SP.
Öffnungszeiten: 12:00 bis 15:30 Uhr (Mittagessen) und 19:00 bis 23:00 Uhr (Snacks).
Von Renata Araújo.
Fotos: Renata Araújo und Disclosure
