Creme e zuppe capitano tutti i giorni qui a casa perché fa freddo, perché le amiamo e perché è possibile realizzare piatti buonissimi e leggeri ricette!
Per due persone (o 4 che mangiano moderatamente):
1/4 mazzo di broccoli giapponesi (separati in cimette);
2 patate sbucciate, tagliate a pezzi;
3 spicchi d’aglio tritati;
1/2 cipolla tritata;
1 busta o tavoletta di brodo vegetale;
1 cucchiaio di amido di mais;
1/2 scatolina di panna o 1/3 di vasetto di crema di ricotta o 1/2 tazza di crema di formaggio (si può usare la light);
Sale e pepe a piacere.
Soffriggere la cipolla in olio d’oliva o olio, aggiungere l’aglio, poi le patate e i broccoli. Irrorare con brodo vegetale e coprire con acqua. Non aggiungere troppa acqua, quanto basta per coprire e lasciar bollire. Quando le verdure saranno morbide, aggiungete la maizena e la panna, frullate il tutto nel mixer oppure utilizzate il mixer direttamente in padella. Cuocere a fuoco basso finché non bolle di nuovo e l’amido cuoce. Quando la crema si sarà addensata, spegnete il fuoco, spolverate di pepe nero e salate.
Con un buon parmigiano grattugiato grosso è perfetto!
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