La dieta líquida es un tipo de alimentación recomendada para prevenir la deshidratación, facilitar la digestión y evitar atragantamientos en personas que no pueden ingerir alimentos sólidos, como en casos de esclerosis múltiple, enfermedad de Parkinson, ictus o después de una cirugía, por ejemplo.
Además, esta dieta también se recomienda para preparar algunas pruebas, como la colonoscopia, que es una prueba recomendada para evaluar la salud intestinal. Obtenga más información sobre la colonoscopia.
Durante la dieta líquida, se debe optar por alimentos líquidos como gachas, jugos de frutas colados, sopas, té, queso crema y carnes licuadas. Debido a que la dieta líquida puede ser muy restringida, también puede ser necesario el uso de suplementos dietéticos durante esta dieta.
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La dieta líquida se recomienda para prevenir la deshidratación, facilitar la digestión y prevenir atragantamientos en personas que no pueden ingerir alimentos sólidos. Así, este tipo de dieta se recomienda en las siguientes situaciones:
- Enfermedad de Parkinson;
- Esclerosis múltiple;
- Ataque;
- Anorexia;
- Después de cirugías, como cirugía bariátrica, cirugías de boca, cabeza y cuello;
- Problemas intestinales como diarrea y vómitos.
Además, también se puede recomendar una dieta líquida antes de las cirugías y durante la preparación para exámenes, como la colonoscopia.
¿La dieta líquida adelgaza?
La dieta líquida puede ayudar a perder peso al incluir la ingesta de alimentos saludables, como jugos de frutas, carnes magras y verduras. Sin embargo, al ser esta dieta baja en fibra, aumenta el hambre y, en consecuencia, la ingesta de alimentos durante el día.
Además, esta dieta puede favorecer el aumento de peso cuando retomes tu dieta normal. Esto se debe a que la dieta líquida no promueve la reeducación nutricional, que es un cambio de comportamiento, donde se aprende a elegir alimentos más saludables, evitando el “efecto acordeón”. Entender más sobre la reeducación nutricional.
Por ello, a la hora de optar por hacer una dieta para adelgazar, se recomienda consultar a un nutricionista, para que pueda realizar una valoración y crear una dieta adecuada a las necesidades individuales.
Cómo hacer
La dieta líquida se divide en dos tipos y se debe realizar según cada objetivo.
1. Dieta líquida completa
La dieta líquida completa está recomendada para personas que tienen dificultad para masticar o tragar alimentos, como en casos de anorexia, enfermedad de Parkinson y esclerosis múltiple. Además, esta dieta también se recomienda para periodos pre y posquirúrgicos y de preparación para determinados exámenes.
Los alimentos permitidos en esta dieta son:
- Cereales refinados y cocidos, como gachas de avena, crema de arroz y maíz;
- Caldos y sopas licuados y colados, elaborado con verduras, proteínas y legumbres;
- bebidas, como zumos de frutas colados, tés, agua y café;
- Lácteos, como leche, yogur, quesos blancos cremosos, como requesón y crema;
- carnes mezcladas, como pollo, pescado, huevos y carne de res;
- Aceites vegetales con moderación, como el aceite de oliva o de aguacate y el aceite de coco;
- jaleas, como uvas, fresas y piña.
Los alimentos que se deben evitar en esta dieta son los alimentos sólidos, cereales integrales, azúcar, semillas y oleaginosas; verduras crudas y enteras; frutas enteras; quesos duros y ricos en grasas; embutidos y carnes ricas en grasas.
2. Dieta líquida restringida
Esta dieta ayuda a prevenir la deshidratación y descansar el intestino, siendo recomendada para problemas como diarrea y vómitos, al prepararse para exámenes, en los periodos previos y posteriores a cirugías y después del periodo de alimentación intravenosa, por ejemplo.
La dieta líquida restringida no contiene fibra, además de ser baja en carbohidratos, proteínas y grasas, y generalmente se recomienda hasta por 3 días. Los alimentos permitidos en esta dieta son:
- Arroz blanco cocido y licuado;
- Caldos de verduras colados;
- Bebidas, tales como agua, tés claros, jugos de frutas claros colados, tales como pera, anacardo y piña;
- Caldo de pollo o res sin grasa;
- Gelatina;
- Aceites vegetales con moderación, como el aceite de oliva o de aguacate.
En esta dieta se deben evitar cualquier alimento sólido, todos los demás tipos de cereales, frijoles, semillas y oleaginosas, leche y productos lácteos, huevos, azúcar, jugos de frutas de color oscuro, como mango, sandía y uvas.
Menú de dieta líquida.
La siguiente tabla muestra un ejemplo de menú de dieta líquida de 3 días:
Es importante recordar que el menú de la dieta líquida varía según la salud general y los objetivos dietéticos de la persona. Por ello, es recomendable consultar a un nutricionista para que pueda realizar una valoración completa y elaborar una dieta adecuada a las necesidades individuales.
Al tratarse de una dieta muy restringida en nutrientes, el nutricionista también puede recomendar el uso de complementos nutricionales durante las dietas líquidas.
Posibles efectos secundarios
Por ser muy restringida, la dieta líquida puede provocar debilidad, mareos, dolor de cabeza, náuseas, irritabilidad, deshidratación, presión arterial baja y visión borrosa.
Además, cuando se realiza durante un largo periodo de tiempo, la dieta líquida también puede alterar la salud de la flora intestinal y provocar deficiencias nutricionales.
