Vuelvo a publicar esta receta que me envió hace tiempo la lectora Fabíola que leyó en el blog que me daba pereza hacerla pan y luego decidió ayudarme con esta receta de hecho en casa pan de masa blanda. Como daba muy poco, aumenté la cantidad porque quería bastante, así que saqué mejores fotos y además lo grabé en vídeo (que podéis ver al final del post, bien explicado en poco más de 2 minutos, todo rápido). ¡y sin complicaciones!).
La textura de este pan es un poco más aireada, más parecida a una tarta, pero queda esponjosa y a mí personalmente me gusta mucho.
La receta
Ingredientes:
– 360ml de Leche;
– 2 col. (sopa) mantequilla pero puede ser margarina sin sal;
– 2 huevos;
– 3 tazas. (té) harina de trigo sin levadura;
– 2 col. (sopa) azúcar;
– 1 col. (postre) de sal;
– 1 repollo (sopa) fermento biológico seco;
Calienta la leche con la mantequilla hasta que se derrita, pero si se calienta demasiado espera a que se enfríe antes de usarla en la receta. Tiene que estar tibio, si hace demasiado se arruinará la levadura.
Agrega todos los ingredientes secos, luego haz un hueco en el medio y agrega el huevo y los líquidos y mezcla todo. Es una masa blanda, como la masa de bizcocho.
Deja reposar esta masa durante 30 minutos. Yo suelo colocar un recipiente con agua recién hervida en el microondas o en el horno con la masa junta (ver vídeo). El calor y la humedad del agua caliente ayudan a que la masa suba, especialmente en los días fríos.
Después de 30 minutos la masa subirá ligeramente (no duplicará su volumen). Colocar en una sartén untada con mantequilla o margarina y espolvoreada con harina. Yo uso el molde para pastel inglés, el mío mide 10 x 24cm, pero podría ser un poco más grande, ya que crece mucho por encima.
Precalienta el horno a 180ºC durante 5 a 10 minutos.
Pon la masa a hornear. El tiempo variará dependiendo de la marca de horno, pero en general es de 30 a 45 minutos (vigila y abre el horno solo después de 30 minutos para que el pan no se marchite).
Mas consejos
Para ver el vídeo de esta receta y aprender a prepararla en detalle sólo tienes que darle al play, o consultar este post:
Si te gusta el pan no te pierdas este post donde separo mis 10 favoritos recetas o echa un vistazo al canal que tiene una lista de reproducción con más de 20 vídeos bien explicados, incluida esta receta de hecho en casa pan de masa blanda.
