¿Sabes cuándo quieres un postre, como pudín? Pero algo más fácil y rápido: Budín de Mole María Práctico y Fácil Sin Horno.
Hasta hace un tiempo no conocía esta receta. Pudín María-Mole. Lo descubrí cuando Marcelo Katsuki publicó la receta.
La curiosidad me golpeó y decidí probarlo. Además de ser muy fácil, lo que más tarda es el tiempo en la nevera. Al fin y al cabo, tiene que estar frío como el pudín tradicional.
Pensé que maría mole El sabor a coco dejaría un sabor a coco muy fuerte. Y mira, ¿no se quedó? Bien, agregué extracto de vainilla para darle vida al sabor.
Simplemente no estaba seguro de cómo llamarlo: ¿pudín? ¿flan? ¿gelatina?
Al no llevar huevos ni calor, no aparece la textura cocida del pudín tradicional. Me recordó mucho al flan, pero si lo piensas bien, es prácticamente gelatina de leche, ¿no?
Independientemente del nombre, merece la pena. Textura que se deshace en la boca.
Fácil y Práctico Budín de Mole María Sin Horno y Sin Huevo
Marcas: 6 – 10 piezas, según tamaño
- 1-1/2 paquete mole maria sabor coco (50 g/paquete)
- 100 mililitros agua (hirviendo)
- 100 gramo azúcar cristal
- 200 gramo crema UHT (caja/lata, 20-17 % de grasa)
- 395 gramo leche condensada (lata/caja)
- 300 mililitros leche entera (o desnatado)
- 10 mililitros extracto de vainilla (o 5 ml de esencia)
1 taza: 250 ml | 1 cucharada: 15mL.
- Disolver el mole maría en el agua hirviendo, mezclar para que se disuelva bien. Reservar.
- Hacer el caramelo con el azúcar directamente en el molde para budín (si se puede calentar). Extiende el caramelo por toda la sartén. Reservar.
- En una licuadora bate la nata, la leche condensada, la leche y la vainilla durante 2-3 minutos.
- Agrega la mezcla de mole maría disuelta a la licuadora, licua por 3 minutos.
- Colocar en el molde caramelizado y refrigerar por al menos 6 horas. Ideal desmoldar al día siguiente. Pero si lo haces por la mañana, lo puedes desmoldar por la noche.
- María mole: el paquete “1/2” es necesario, si no lo agregas el pudín quedará muy blando. Si no quieres añadirla, añade en su lugar 5g de gelatina en polvo.
