Algunos alimentos pierden parte de su nutrientes y beneficios para el organismo cuando se cocinan o se añaden a productos industrializados, ya que muchas vitaminas y minerales se pierden durante la cocción o por el exceso de azúcar, harina blanca y conservantes químicos que la industria añade a los productos procesados.
Por lo tanto, vea a continuación una lista de 10 alimentos que aportan mayores beneficios para la salud cuando se consumen crudos.
1. cacao
Los beneficios que aporta el chocolate para la salud se deben al cacao, que es rico en antioxidantes y tiene propiedades como reducir la presión arterial y producir serotonina, la hormona que da sensación de bienestar.
Sin embargo, para producir chocolate la industria utiliza grandes cantidades de azúcar, aceite, harina y otros ingredientes que hacen que el producto final ya no tenga los beneficios del cacao. Por eso, lo ideal es consumir chocolates con al menos un 70% de cacao, y utilizar cacao en polvo para hacer recetas y añadir a la leche del desayuno, por ejemplo.
2. fruta fresca
A pesar de ser prácticos, los jugos industrializados son ricos en conservantes, colorantes y edulcorantes artificiales, lo que puede provocar problemas como alergias y aumento de azúcar en sangre, además de no aportar todos los beneficios. nutrientes de fruta fresca.
Por lo tanto, debes preferir comprar las frutas y hacer el jugo natural en casa, ya que así la comida quedará rica en nutrientes frescos. nutrientes que desintoxicará el organismo, mejorará el metabolismo y aportará energía al organismo.
3. Ajo
El ajo es rico en alicina, una sustancia que ayuda a reducir el colesterol alto, reducir la presión arterial y prevenir trombosis y enfermedades cardíacas. Sin embargo, el ajo crudo contiene grandes cantidades de alicina, ya que parte de ella se pierde durante la cocción.
Por lo tanto, para proteger tu corazón y aprovechar al máximo los beneficios que aporta el ajo, debes comerlo crudo o beber 1 vaso de agua de ajo al día por la mañana y antes de acostarte.
4. Coco
Consumir galletas, barras de cereales, pan y otros productos con coco no aporta los beneficios de esta fruta, ya que son ricas en azúcar y harinas blancas, que aumentan los niveles de azúcar en sangre y favorecen el aumento de peso.
Por ello, se debe preferir el coco fresco, ya que contiene fibra que mejora la función intestinal, y su agua es rica en potasio, sodio, fósforo y cloro, minerales importantes para mantener la hidratación del organismo, especialmente después de la actividad física. . Mira también cómo hacer aceite de coco en casa.
5. frutos secos
Durante el proceso de deshidratación, las frutas pierden parte de las vitaminas que contenían en su agua y pasan a tener el doble o el triple de azúcar que antes, lo que aumenta las calorías de los alimentos y los niveles de glucosa en sangre tras su consumo.
Por ello, conviene preferir consumir frutas frescas, que son más saciantes, tienen menos calorías y aportan todas las nutrientes para mantener su cuerpo funcionando correctamente.
6. Nueces, cacahuetes y castañas
Los frutos oleaginosos como las nueces, las castañas y los cacahuetes son ricos en omega-3, una grasa buena que ayuda a mantener la salud del corazón, y en nutrientes como el hierro y el magnesio, que previenen la anemia y los problemas musculares.
Por lo tanto, debes evitar consumir estas frutas procesadas con sal agregada, ya que el exceso de sal aumenta la presión arterial y provoca retención de líquidos, reduciendo los beneficios de las frutas crudas. Vea cómo las nueces de Brasil protegen el corazón.
7. Pimiento rojo
El pimiento rojo es rico en vitamina C, vitamina E, vitamina B6 y magnesio, nutrientes que funcionan como antioxidantes y previenen problemas como la anemia.
Sin embargo, cuando se cocinan, fríen o asan durante mucho tiempo, los pimientos rojos pierden su vitamina C y antioxidante fuerza. Por ello, conviene consumirlo crudo o utilizarlo en salteados rápidos, sin dejar que la temperatura del alimento suba demasiado.
8. cebolla
Al igual que el ajo, la cebolla es rica en alicina, una sustancia que ayuda a prevenir problemas cardiovasculares, cáncer y presión arterial alta. Sin embargo, la cebolla cocida pierde parte de este nutriente, por lo que comer cebolla cruda aporta más beneficios para la salud.
9. brócoli
El brócoli es una verdura rica en vitamina C, calcio, fósforo, potasio y proteínas, además de contener la sustancia sulforafano, que previene el cáncer, reduce la presión arterial alta, mejora el sistema inmunológico y protege el corazón.
Sin embargo, esta sustancia protectora se absorbe mejor en el intestino y se utiliza más en el organismo cuando el brócoli se consume crudo, por lo que se debe evitar cocinar esta verdura por mucho tiempo, prefiriendo consumirla cruda o cocida rápidamente durante 5 a 10 minutos. . en vapor.
10. remolacha
La remolacha es rica en fibra, vitamina C, potasio, magnesio y folato, nutrientes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, combatir la inflamación y reducir la presión arterial.
Sin embargo, al cocinarla la remolacha pierde algunos de sus nutrientes, por lo que lo mejor es consumirla cruda, rallada en ensaladas o añadida a jugos naturales.
Mira cómo se lleva a cabo la dieta cruda, en la que solo se permiten alimentos crudos en el menú.
