A Roberta hacer Calabacín Dulce Me pidió una receta calentita y salada para el té de Pascua que les ofreció a sus amigas y que, por cierto, ¡era puro glamour! Nos decidimos juntos por la crema de espárragos. Espero que haya sido hasta el hermoso ¡Y cosas deliciosas que sirvió!
Ingredientes:
1 bote de espárragos (yo usé el más grande, pesa 200g después de escurrirlos).
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo, machacados o picados
2 tazas de leche entera
2 cucharadas de maicena
1/2 taza de crema
2 cucharadas de parmesano rallado
Saltear el repollo en 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Remueve a fuego lento sin que se dore. Añade el ajo picado y también
mantener a fuego lento. Añadimos los espárragos picados (sin
líquido). Mantener al fuego durante 2 minutos. Agrega la maicena disuelta en la leche y revuelve hasta
empieza a espesarse. Agrega el parmesano.
Licue la mezcla en una licuadora o use una batidora directamente en la pluma. Devolver el
nata a fuego lento hasta que hierva y espese. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
Añade la nata.
Espolvoree tocino tostado encima al servir. Se puede hacer en la estufa,
en una sartén antiadherente sin aceite o en el microondas, según este post:
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