Esta sopa no sólo es deliciosa, es una receta súper rápida porque usa ingredientes que siempre tenemos en casa y ¡es rápida de preparar!
Cantidad para 2 porciones bien servidas:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 1 lata de maíz verde (sin el agua)
- 2 patatas medianas cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 800ml de caldo de pollo o verduras (puede ser casero o 1 tableta disuelta en agua)
- 2 cucharadas de crema
- 1 rebanada de pepperoni, picada
Saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva, agregar el maíz y las papas, mezclar bien. Cubrir con el caldo y cocinar hasta que las patatas estén muy blandas, añadir la nata. Batir con una batidora o colocar en una licuadora. Prueba la sal, añade una pizca si es necesario, pero no olvides que el pepperoni está muy salado.
Calentar el pepperoni picado en una sartén antiadherente y sofreír en la grasa. Al servir, colóquelo sobre la sopa.
* El tocino en lugar de pepperoni también funciona bien.
Si tu región es tan fría como aquí, será hermoso!
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