Sag mit mir: Man kann nie genug Brownies haben. Niemals. Umso mehr, wenn es so ist Nigellas superschneller Brownie.
Wir haben bereits den besten Brownie der Welt auf unserem Teller, eine weitere Idee von uns Nigella Das lebt im Herzen einer Naschkatze!
Tante’s Option Nigella Es ist das Muster, das wir bereits gewohnt sind: einfach und leicht. Ohne so viel Unordnung und mit mehr Flexibilität bei den Zutaten. Und die mehr aber: Außerdem wird weniger Geschirr schmutzig, ein Punkt, der uns sehr gut gefällt.
Es ist ein tolles Rezept für die Momente, in denen: Wow, ich brauche ein Last-Minute-Dessert oder um meine Sorgen in einem Meer aus Schokolade zu vertreiben. Das Nigellas superschneller Brownie und zu dir.
Bei Schokolade und Zucker kommt Flexibilität ins Spiel. Als Füllung wird Tafelschokolade verwendet und der Zucker kann praktisch alles sein. Allerdings habe ich es mit Muscovado- und Demerara-Kristall getestet. Sie funktionieren gut, werden es aber sein Brownies viele verschiedene.
Muscavo wird dichter, während Demerara dichter wird. zäh fast ein Tauziehen (schwer zu erklären). Fakt ist: immer essen. Etwas aufgewärmt und umarmt.
In der Fotoversion braunin der Videoversion demerara.
Nigellas schneller Brownie
Macht: 1 30 x 20 cm großer Kuchen, ca. 20 Stück
- 4 Eier
- 10 ml Vanilleextrakt (oder 2 ml Essenz)
- 150 G Weizenmehl
- 06 G Natriumbicarbonat
- 01 G raffiniertes Salz
- 75 G Kakaopulver (100 % Kakao)
- 150 G Butter ohne Salz
- 300 G Brauner Zucker (oder demerara oder raffiniert)
- 170 G Vollmilchschokolade (gehackt)
- 50 G Kastanien im Allgemeinen (optional)
1 Tasse: 250 ml | 1 Esslöffel: 15 ml.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Eine 30 x 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit der Vanille leicht verquirlen.
- In einer Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver vermischen. Sieben, um Klumpen zu entfernen.
- In einer Pfanne die ungesalzene Butter schmelzen, wenn sie flüssig ist, den Zucker hinzufügen. Gut vermischen, damit es sich etwas auflöst. Sowohl Muscovado als auch Demerara lösen sich nicht vollständig auf, insbesondere Demerara. 3-4 Minuten kochen lassen. Mach das Feuer aus
- Die trockenen Zutaten dazugeben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und rühren Sie schnell um, damit die Eier nicht kochen. Rühren, bis eine sehr gleichmäßige Masse entsteht. So können die Schokolade und die Nüsse jetzt hinzugefügt werden oder nachdem der Teig bereits in der Form ist.
- In die reparierte Pfanne geben. Den Teig verteilen.
- Bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen. Der Zahnstochertest ist fast das Gegenteil, er sollte feucht herauskommen. Aber kein roher, roher Teig.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Wenn es heiß ist, wird es zerbrechlich.
- Bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt servieren.
- Angepasst: In der Küche mit Nigella
- Vollmilchschokolade: Da mein Kakaopulver stark ist, habe ich lieber eine süßere Schokolade verwendet. Ich habe es mit dunkler Schokolade getestet, aber es war zu bitter, heheheh. Vielleicht ist halbsüß eine Option.
