Es ist fast eine Schande, es als Rezept zu bezeichnen, es ist eher ein Anwendungstipp als ein Rezept. Verwenden Sie die Mini-Cupcake-/Muffinform, um daraus einen Kegel zu formen Zuckerkekse. HA!
Was ist daran neu? Die Seite. Anstatt die übliche Seite zu verwenden, habe ich die Pfanne umgedreht und den Boden in der „Tasse“ belassen, als wäre es eine Form. Nein, nein, das ist nicht meine Idee. Ich konnte nicht einmal den Ursprung finden, viele Quellen deuten auf Wilton (einen Hersteller von Süßwarenprodukten) hin, aber ich glaube, ich hatte es schon einmal irgendwo gesehen.
Unabhängig vom Ursprung funktioniert die Idee. In meinem Fall habe ich Keksteig aus Zucker verwendet. Die einfachste Pasta, die es gibt, finden Sie am Ende des Beitrags.
Sie können jedes verwenden, seien Sie jedoch vorsichtig bei sehr butterartigen Teigen. Möglicherweise tragen sie ihr Eigengewicht nicht und brechen beim Backen.
Ich sage das, weil ich zwei verschiedene Massen verwendet habe (das waren sie). So’ne Art das Leben im Gefrierschrank), eines wurde vorgeschlagen und das andere war süßer Kuchenteig, der schmolz, das sind die kleinen Tassen mit Löchern darin.
Es ist viel weniger Arbeit als die herkömmliche Methode und aus irgendeinem Grund, den ich nicht kenne, macht es mir viel mehr Spaß!
Kekskegel Schritt für Schritt
- Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und einen Kreis mit 6 cm Durchmesser ausschneiden.
- Decken Sie den Formbecher ab und passen Sie ihn so an, dass er schön aussieht. Sie können den Teig auch abdecken, indem Sie ihn gegen die Tasse drücken. Das sieht dann rustikaler aus und hat ein weniger zartes Finish. Und mehr als nötig: Antihaftbeschichtete Pfanne.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und 10–12 Minuten backen. Hellgolden auf der Oberfläche. Die mit Löchern sind der weichste Teig.
- 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und vorsichtig herausnehmen. Zum Abkühlen auf einen Rost legen. Und dann füllen Sie es einfach mit dem, was Sie wollen … an Optionen mangelt es nicht.
Zuckerkekse: Dekorierter Keksteig
Macht: 10 – 15 Einheiten, je nach Format
- 226 G Butter ohne Salz (gekühlt; kann mit oder ohne Salz sein)
- 200 G raffinierter Zucker
- 1 ovo
- 420 G Weizenmehl
- 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Essenz)
1 Tasse: 250 ml | 1 Esslöffel: 15 ml.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, wenn Sie sofort backen möchten.
- Butter und Zucker etwa 5 Minuten lang sehr cremig schlagen.
- Ei und Vanille dazugeben und gut vermischen.
- Das Mehl hinzufügen und gut vermischen.
- Der Teig wird krümelig, mit den Händen verkneten. Wenn es zu heiß ist, kann es in den Kühlschrank gestellt werden.
- Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 3–4 mm aus und stellen Sie ihn zum Festwerden in den Gefrierschrank.
- In die gewünschte Form schneiden und für 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Etwa 10-12 Minuten backen, die Ränder sollten leicht golden sein. Ganz leicht.
- Angepasst: Vanille-Mandel-Zuckerkekse
- Hefe: Wenn Sie einen luftigeren Keks wünschen, können Sie etwa 3 g chemische Hefe (1 TL) hinzufügen. Abhängig von Ihrem Ofen können sich auf der Oberfläche des Kekses Blasen bilden.
