Zuppa Di Cipolle Gratinata –

Il martedì di carnevale qui pioveva e faceva freddo, ci credete? Poi mio marito ha ordinato la zuppa e mi sono emozionato per il suggerimento. Questa non è la ricetta per Zuppa di cipolle francese Originale perché se lo fosse non sarei io con la mia tipica abitudine di adattare tutto quello che c’è reddito a mio gusto personale. Ma credimi zia Tati, questa ricetta è strepitosa!!!!

Gli ingredienti sottostanti sono per due porzioni abbondanti. Sembra complicato, ma è davvero facile da fare, basta prestare attenzione.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di burro;
• 1 cucchiaio di olio di soia;
• 2 cipolle medie, affettate il più sottile possibile;
• 2 patate tritate;
• 1 litro di brodo vegetale che potete preparare come vi ho insegnato Qui, ma se non avete #mimimi con sodio e simili, potete sciogliere 1 compressa in 1 litro di acqua bollente;
• 1 tazza di besciamella, che vi ho già spiegato qui, ma se avete fretta c’è una confezione già pronta, facilissima, della marca Elegê (questa). Ricordando che in realtà è una mancia, non è successo, vero?
• Sale, noce moscata e pepe nero (io ho usato pepe bianco) secondo i vostri gusti;
• Crostini di pane (piccoli pezzi di pane tostato);
• 1 tazza di formaggio grattugiato. Ciò che trovo più delizioso in questa zuppa è la groviera, ma se volete potete usare il parmigiano o la mozzarella.

Per prima cosa farete soffriggere la cipolla nel burro e nell’olio. Usiamo entrambi perché l’olio aiuta il burro a non bruciare. Mescolare la cipolla a fuoco basso finché non diventa dorata. Ci vorranno dai 10 ai 15 minuti. Poi aggiungi mezza tazza d’acqua. Questo farà appassire bene la cipolla.

Aggiungere poi le patate tagliate a pezzi e il brodo vegetale (1 litro). Coprite la padella e lasciate cuocere fino a quando le patate saranno molto morbide. Adesso con lo schiacciapatate, nella padella stessa, “schiaccio” il tutto per ottenere una consistenza più cremosa ma ancora con pezzettini (potete usare il mixer, ma non sbattere molto). Tranquilla, non ti accorgerai nemmeno che mangia cipolle, non fa quel “crec crec” che odio particolarmente.

Adesso è il momento della besciamella. Aggiungi e lascia bollire per 1 minuto. Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere sopra i pezzetti di pane e formaggio tostati e mettere in forno a dorare (se il forno ha la funzione grill è opportuno utilizzarlo). Ho un piccolo segreto. Lo lascio in forno solo 2 minuti e finisco con il cannello, così il pane rimane croccante.
Semplicemente la zuppa più deliziosa del mondo!