La ricetta di oggi ha un “sapore” più orientale. Da quando ho preparato il Bulgogi (vedi qui), sono stato davvero entusiasta della cucina coreana ed ecco perché pollo piccante È stato ispirato dalla cucina locale.
Non è una ricetta tradizionale, ma utilizza ingredienti ampiamente utilizzati dai coreani.
Ricetta Pollo Piccante:
Ingredienti:
- 1 petto di pollo tagliato a cubetti
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino
- 1/2 tazza di pera grattugiata
- 1/2 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di salsa di soia (shoyu)
- 1 cucchiaino di senape gialla piccante (potete usare anche la senape normale)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di colorante
- 1 gambo di cipolla verde, affettato
- 150 ml di acqua
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- Salare e pepare secondo il proprio gusto
Condire il pollo con sale e pepe nero e rosolarlo in olio di sesamo fino a doratura. Spegnete il fuoco, ma tenete i cubetti di pollo in padella mentre preparate la salsa.
Frullare gli ingredienti rimanenti (tranne l’erba cipollina e i semi di sesamo) in un frullatore o in un mixer. Versare questo composto frullato sui cubetti di pollo grigliato e mescolare bene. Tenere a fuoco basso finché non bolle e si addensa. Se necessario aggiustate di sale. Togliere dal fuoco e guarnire con erba cipollina tritata e semi di sesamo. È molto saporito!!!!
Approfittando del tema, immagino che anche tu, come me, debba essere curioso della gastronomia coreana, quindi rinforzo l’invito. Tra oggi e il 15 agosto, il Expo Corea 2014 allo Sheraton WTC Hotel, a San Paolo. Un evento che si svolge per la prima volta in Brasile e avrà numerose attrattive culturali. Un’incredibile opportunità per imparare qualcosa in più sulla cultura coreana e provare alcuni dei piatti più tradizionali del paese, come Kimchi, Japchae e Bulgogi. Le degustazioni si svolgeranno presso lo stand della Korea Food Foundation, l’istituzione preposta alla promozione della cucina del Paese nel mondo.
Un bellissimo viaggio da vivere con tutta la famiglia. E la cosa migliore: tutto gratis!
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