Sai quando hai bisogno di uno spuntino facile, veloce e delizioso? Muffin Muffin Di Farina Di Mais È la scelta! Una ricetta molto versatile e selvaggia.
Questa versione è di più muffin in stile americano e flirtare un po’ con il pane di mais: un tipo di pane veloce a base di mais. Ed è su quella linea tra salato e dolce.
Per essere un muffin fuba È più secco di un normale muffin, quindi suggeriamo di mangiarlo con il tè, caffè o succo. Puro è ottimo, ma con un po’ di burro e mezzo tiepido è fantastico. È ottimo anche con le marmellate in genere.
Ed essendo più secco, potreste usarlo anche come “pane” per mangiare una zuppa o servirlo con salsa di pomodoro!
Nella ricetta, ho usato mais in scatola Anche se ci sono alcuni marchi che contengono solo mais e nient’altro. Ma avrebbe potuto essere congelato in acqua calda. Potresti anche avere le pannocchie già cotte, ma sarebbe una fatica maggiore e… non ne avevo voglia.
E un consiglio: ungete molto, molto bene la padella usata! Altrimenti si attaccherà più del dovuto! Spero che ce la farai e che ti divertirai!
Muffin di farina di mais
Fa: 12 unità
- 210 G Farina di frumento
- 175 G Farina di mais
- 70 G Zucchero cristallino
- 15 G lievito chimico (circa 2-1/2 cucchiaino)
- 3 G bicarbonato di sodio (circa 3/4 cucchiaino)
- 6 G sale raffinato (circa 1 cucchiaino)
- Pepe nero (Agosto)
- 300 G mais verde (da stagno, I)
- 2 uova
- 125 ml olio vegetale
- 170 g yogurt non aromatizzato
- 170 ml lei (qualsiasi tipo)
- 100 G mais verde (da lata, II)
1 tazza: 250 ml | 1 cucchiaio: 15 ml.
- Scaldate il forno a 180°C. Ungere molto bene uno stampo per muffin a 12 cavità con burro o margagina e spolverizzare con farina di mais (o farina).
- In una ciotola mescolate farina, maizena, zucchero, lievito, bicarbonato, sale, pepe, mais (I), uova, olio, yogurt e latte. Mescolare fino a ottenere un composto uniforme, circa 3-4 minuti.
- Dividete l’impasto nella teglia da muffin e guarnite con il mais (II).
- Cuocere in forno a 180°C per 30-35 minuti o fino a doratura. Fate la prova stecchino, deve uscire pulito.
- Sfornare, lasciar raffreddare per 10 minuti e trasferire i muffin su una gratella.
- Servire tiepido o a temperatura ambiente con burro e miele.
- Mais: in totale sono 2 barattoli da 200g di mais sgocciolato.
