Sono andato a incontrare il Marakuthai, restaurant by chef Renata Vanzettoem San Paolo.
Confesso che ero molto curioso, visto che ha vinto premi come Miglior Ristorante Nuovo (2010), secondo la rivista Época, e Miglior Ristorante Contemporaneo (2011), secondo la rivista Go Where e inoltre, lo chef Renata Vanzetto Ha completato uno stage presso il ristorante numero 1 al mondo, il danese Noma e ha vinto il premio come miglior chef esordiente del Brasile assegnato da Guia Quatro Rodas, della Editora Abril.
Con sede a Ilhabela, questo ristorante contemporaneo con accento tailandese è stato aperto a Jardins nel 2008 ed è diventato un successo!
Con due piani e un’atmosfera da “casa popolare”, the Marakuthai Ci sono oggetti trovati nei negozi dell’usato, tutti molto colorati e allegri. Poltrone e divani imbottiti e vari quadri appesi alle pareti conferiscono all’ambiente un’atmosfera rilassata e accogliente.
Il menu presenta un mix di piatti con condimenti orientali e brasiliani. Sono andato all’ora di pranzo e ho adorato il menu executive, che costa un prezzo ragionevole di R$38.
Ho iniziato con la famosa insalata Lotus, a base di spaghetti di riso, con straccetti di pollo in agrodolce, semi di sesamo e limone. Il mio compagno di tavolo ha ordinato l’insalata caprese – melanzane, uova, pomodoro arrosto e mozzarella di bufala – che aveva una deliziosa salsa di senape.
Poi ho optato per i calamari con salsa al latte di cocco, con un tocco di olio di palma e limone, riso al gelsomino e farofinha, che era meraviglioso, con il condimento perfetto.
Ordinò le tagliatelle di manioca, con salsa al ragù, che erano leggere e gustose.
Come dessert abbiamo provato il tradizionale brigadeiro della nonna, in padella, con castagne croccanti e gelato alla crema con sciroppo di nutella.
Renata Vanzetto
è una chef brasiliana nota per le sue creazioni culinarie innovative e il suo approccio unico al cibo. Ha ottenuto consensi per il suo uso creativo degli ingredienti e le audaci combinazioni di sapori, guadagnandosi la reputazione di uno dei migliori talenti culinari del Brasile.
Vanzetto è il fondatore e capo chef di diversi famosi ristoranti di San Paolo, tra cui Marakuthai ed Ema. Marakuthai è specializzato in cucina tailandese con un tocco brasiliano, offrendo piatti che mettono in risalto la creatività e l’estro di Vanzetto. Ema, d’altro canto, si concentra sulla cucina brasiliana contemporanea, con ingredienti di provenienza locale e piatti creativi che mettono in risalto il variegato patrimonio culinario del Brasile.
Oltre ai suoi ristoranti, Vanzetto è anche un personaggio televisivo, apparendo come giudice in concorsi di cucina e conducendo i propri programmi di cucina. Ha raccolto un seguito fedele per la sua personalità dinamica e la passione per il cibo, ispirando aspiranti chef e appassionati di cibo.
Il talento culinario e l’approccio innovativo alla cucina di Renata Vanzetto l’hanno resa una figura di spicco nella scena culinaria brasiliana e continua a spingere i confini della cucina tradizionale con i suoi piatti fantasiosi e creazioni culinarie uniche.
Fine: L’Alameda, 1618 – Jardins
Tel: 11 3062-7556 / 3061-1015
Testo e foto di Renata Araujo
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