Ti devo la ricetta dell’involtino di manzo macinato di cui ti ho parlato l’altro giorno che ho preparato. Quindi sto pagando il mio debito!
Avevo già la carne condita, proprio come quella che ho usato per le polpette in un altro post (vedi Qui la ricetta), poi basta aprirlo come una coperta, aggiungere il ripieno e arrotolarlo.
Per il ripieno ho utilizzato prosciutto cotto, carote crude affettate e cubetti di provola. L’ho arrotolato, ho stretto bene le estremità perché non fuoriuscisse il formaggio e l’ho infornato su una teglia rivestita di carta stagnola e unta con olio d’oliva (questo solo per evitare di sporcare la teglia).
Io l’ho servito con una rustica purea di patate e zucca (verdure cotte e schiacciate con la forchetta con olio e sale).
Per renderlo ancora più buono l’ideale è ricoprirlo con fettine di pancetta prima di metterlo in forno, ma sono in una fase leggera quindi meglio di no, no?
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