La ricetta di mia suocera che mio marito continuava a chiedermi di fare. Molto facile! È delizioso da servire in insalata o per accompagnare il cibo di tutti i giorni.
Credo che tu possa usare altre verdure e farlo allo stesso modo, ma non l’ho testato.
Iniziate cuocendo i baccelli in acqua bollente per 4 minuti. Io ho utilizzato 350g di cialde, ma potete usarne quante ne volete o quante ne sta nel barattolo.
Togliere la cialda dall’acqua bollente e sciacquarla con acqua fredda o ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Deve essere un po’ duro perché una volta conservato si ammorbidirà.
Sul fondo di un barattolo ben pulito, mettete 4 spicchi d’aglio in camicia e aggiungete i baccelli (io li ho tagliati a metà, ma potete metterli interi se vi entrano).
Infine, riempite metà bicchiere con aceto di mele e l’altra metà con acqua e 1 cucchiaino di sale. Ho aggiunto anche qualche rametto di timo, ma è facoltativo. Conservare in frigorifero. È pronto per essere consumato dopo 3 giorni.
Osservazioni: non so se si possono usare altri aceti, io ho seguito la ricetta di mia suocera e non ho messo in discussione. Non posso dire la durata esatta, ma credo che durerà almeno 1 mese in frigorifero.
Clicca per votare questo post!
