L’intolleranza alimentare si verifica quando il corpo non riesce a digerire correttamente alcuni alimenti, il che può accadere a causa dell’assenza o della minore quantità di enzimi digestivi nel corpo. Ciò provoca la comparsa di alcuni sintomi dopo il consumo dell’alimento associato all’intolleranza, come alterazioni intestinali, gonfiore addominale, mal di testa e macchie sulla pelle, in alcuni casi.
I sintomi dell’intolleranza alimentare di solito compaiono dopo aver consumato grandi quantità di un determinato alimento e possono verificarsi dopo aver consumato qualsiasi alimento, tuttavia sono più associati al latte, ai latticini e al grano.
È importante identificare l’alimento responsabile dell’intolleranza alimentare, in quanto ciò significa che può essere evitato o consumato in quantità minori. Un modo per identificare quale alimento è responsabile dei sintomi dell’intolleranza è tenere un diario alimentare, in cui annotare su un quaderno tutto ciò che è stato consumato durante la giornata, l’ora, la quantità e se si è avvertito qualcosa dopo. quel pasto. Scopri come tenere un diario alimentare.
Sintomi di intolleranza alimentare
I principali sintomi di intolleranza alimentare sono:
- Mal di testa;
- Stanchezza eccessiva;
- Nausea e vomito, in alcuni casi;
- Dor addominale;
- Pancia gonfia, che può essere dovuta all’accumulo di gas;
- Urgente bisogno di defecare, che può essere associato a diarrea;
- Sensazione di bruciore allo stomaco;
- Rossore e prurito della pelle;
- Dolore muscolare;
- Dolori articolari.
I sintomi dell’intolleranza alimentare possono comparire pochi minuti dopo aver consumato il cibo, soprattutto quando viene consumato in grandi quantità, il che rende i sintomi anche più intensi.
In presenza di segni e sintomi di intolleranza alimentare, è importante prestare maggiore attenzione agli alimenti consumati durante la giornata, poiché ciò permette di identificare quali alimenti sono associati all’intolleranza ed evitare di consumarli in grandi quantità.
Qual è la differenza tra allergia e intolleranza alimentare?
Nonostante abbiano sintomi simili, l’allergia e l’intolleranza alimentare sono situazioni diverse. L’allergia alimentare è una risposta esagerata dell’organismo ad una determinata sostanza presente negli alimenti, che porta alla comparsa di segni e sintomi immediati che colpiscono principalmente la pelle e le mucose. Comprendi meglio cos’è un’allergia alimentare.
D’altra parte, l’intolleranza alimentare è una situazione in cui la persona non ha abbastanza enzimi digestivi, per cui la digestione è più complicata, il che porta alla comparsa di segni e sintomi durante la lavorazione del cibo e che possono essere notati in tutto il corpo. corpo.
Cause principali
L’intolleranza alimentare è associata alla difficoltà dell’organismo nel processare alcune sostanze presenti negli alimenti, le principali sono:
- Lattosiopresente nel latte e nei latticini;
- Glutinepresente nel frumento, nella segale e nell’orzo;
- Istaminache si trova negli insaccati, come prosciutto e salame, ma anche nel pesce essiccato o conservato, nei vini, nella birra, nell’aceto e nei formaggi;
- Saccarosio e amidoche si trova nelle patate, nella manioca, nel riso, nell’avena, nella pasta e nel grano;
- Fruttosiopresente nella frutta in genere, nelle granaglie e nei cereali;
- Bretonipresente nel grano, nella segale, nell’orzo, nel cavolo, nell’anguria, nelle mele e nei porri;
- Rafinosiopresente nel riso, nell’avena, nelle mandorle, nelle nocciole, nelle cipolle, nelle carote, nel cavolo, nei fagioli e nelle noci.
Poiché l’intolleranza alimentare può essere innescata da vari alimenti, è importante essere consapevoli di ciò che si mangia e se si sviluppano o meno segni o sintomi.
Come viene fatta la diagnosi
La diagnosi di intolleranza alimentare deve essere fatta da un gastroenterologo, che valuta inizialmente i segni e i sintomi presentati dalla persona e poi indica l’esame migliore da effettuare per individuare l’alimento responsabile dell’intolleranza.
Pertanto il medico può consigliare un esame respiratorio, soprattutto in caso di sospetta intolleranza al lattosio, fruttani, saccarosio e amido, oppure una biopsia della mucosa duodenale, normalmente indicata in caso di sospetta intolleranza al glutine, saccarosio e amido. .
Inoltre, in alcuni casi, il medico può eseguire un test di provocazione, che consiste nel mangiare l’alimento a cui si sospetta un’intolleranza e poi osservare se compaiono eventuali sintomi.
Trattamento per intolleranze alimentari
Il trattamento dell’intolleranza alimentare consiste nell’evitare il consumo del cibo associato ai sintomi. È importante anche osservare se anche gli alimenti che contengono tracce dell’alimento responsabile dell’intolleranza determinano la comparsa di sintomi, perché se sono presenti vanno anche evitati.
Inoltre, a seconda del tipo di intolleranza, il medico può raccomandare l’uso di farmaci, che sono fondamentalmente degli enzimi digestivi consigliati quando la persona sta per consumare un pasto che contiene l’alimento associato all’intolleranza. Ad esempio, quando si vuole mangiare una torta, il medico può consigliare l’uso dell’enzima lattasi prima di consumarlo, poiché ciò aiuterà la digestione di questo alimento e preverrà la comparsa di sintomi.
Si consiglia inoltre di consultare un nutrizionista affinché possa essere indicato un piano dietetico in base alle esigenze nutrizionali della persona e senza alimenti che causano sintomi. Un’opzione che può essere consigliata è la dieta FODMAP, che mira a eliminare dalla vita quotidiana gli alimenti che sono più lenti da digerire e che favoriscono i sintomi. Scopri come seguire la dieta FODMAP.
