Nel concorso di ricette di Oba Hortifruti ho avuto l’immenso piacere di provarne alcune ricette dagli altri finalisti e confesso che TUTTI erano deliziosi. Ho intenzione di riprodurne alcuni e il giorno dopo ho preparato questa crema di zucca di Bárbara perché pensavo che fosse meravigliosa!
Come ho detto prima qui a casa non abbiamo le zuppe, solo che d’inverno mio marito va matto per le zuppe, creme e simili e io sono d’accordo, perché puoi salvarne alcuni caloriebasta creare una versione più snella.
Questa crema è semplicissima da preparare e ha un sapore meraviglioso (combinazione molto equilibrata).
Ingredienti:
1/2 kg di zucca a pezzi (secondo Bárbara si può
essere la varietà di prodotto più economica e fresca)
3 spicchi d’aglio
1/2 cipolla tritata
sale e olio d’oliva (quanto basta)
1 cucchiaino di curry
Un pezzo di zenzero tritato di 2 cm
Erbe a piacere (fresche o secche)
1/2 scatolina di crema (normale o light)
Soffriggere la cipolla, l’aglio e poi la zucca nell’olio d’oliva. Aggiungi lo zenzero e i condimenti. Dopo la brasatura, coprire con acqua e far bollire fino a cottura.
Frullate il tutto nel mixer oppure usate il mixer direttamente in padella (io ho sempre fatto così). Aggiungete la panna e regolate di sale. Per decorare: mettete al centro 1 cucchiaio di crema di formaggio (io ho usato light) oppure 1 foglia di menta.
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