Il Chimarrão è una bevanda tipica del Sud America, che possiede proprietà medicinali in grado di apportare benefici alla salute, come ridurre il colesterolo “cattivo”, prevenire il diabete, favorire la perdita di peso e migliorare l’umore.
I benefici del chimarrão sono dovuti alla presenza di polifenoli, caffeina, teobromina e flavonoidi, che sono composti bioattivi con azione termogenica, antiossidante, antinfiammatoria, stimolante ed ergogenica.
Il Chimarrão è preparato con l’infuso di yerba mate (Ilex paraguariensis), che ha un sapore leggermente amaro e viene venduto in forma disidratata e macinata nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali.
8 benefici per la salute del chimarrão
I principali benefici per la salute del chimarrão sono:
1. Abbassare il colesterolo “cattivo”.
Il Chimarrão è ricco di saponine, xantine e teobromina, composti antiossidanti bioattivi che prevengono l’ossidazione delle cellule adipose, contribuendo così a ridurre i livelli di colesterolo “cattivo”, LDL, nel sangue.
Pertanto, il chimarrão può aiutare a prevenire le malattie causate dall’aumento del colesterolo nel sangue, come ad esempio infarto, aterosclerosi, ictus e insufficienza cardiaca.
2. Promuovere la perdita di peso
Chimarrão favorisce la perdita di peso apportando buone quantità di caffeina, un composto bioattivo che ha proprietà termogeniche, aumentando il dispendio energetico e bruciando il grasso corporeo. Scopri altri alimenti ricchi di caffeina.
4. Migliora l’umore
La caffeina, composto ad azione ergogenica presente in buone quantità nello chimarrão, aumenta la produzione di energia, migliorando la disposizione fisica e mentale e riducendo l’affaticamento. Scopri altri alimenti che migliorano l’umore.
5. Evita il diabete
Avendo una potente azione antiossidante e antinfiammatoria, il chimarrão mantiene la salute del pancreas, bilanciando i livelli di glucosio nel sangue e aiutando a evitare la resistenza all’insulina e il diabete.
6. Prevenire l’invecchiamento precoce
Chimarrão previene l’invecchiamento precoce avendo buone quantità di teobromina, acido clorogenico, quercetina e kaempferolo, che sono composti bioattivi che proteggono le cellule sane dai danni causati dai radicali liberi, prevenendo rughe e rilassamento cutaneo.
7. Migliora l’umore
Poiché è ricco di caffeina e teobromina, composti che stimolano il rilascio di serotonina, un neurotrasmettitore che regola l’umore e il benessere, il mate aiuta a migliorare l’umore e a combattere i sintomi della depressione e dell’ansia.
8. Prevenire la stitichezza
Chimarrão previene la stitichezza poiché contiene caffeina, una sostanza che stimola la contrazione intestinale, aiutando ad eliminare le feci. Scopri altri alimenti consigliati contro la stitichezza.
Come fare il chimarrão
Il mate è realizzato utilizzando foglie di yerba mate disidratate e macinate, acqua calda, una zucca e una bomba mate.
Ingredienti:
- ⅔ di una zucca di mate yerba mate;
- 1 litro di acqua.
Modalità di preparazione:
Riscaldare l’acqua fino a raggiungere una temperatura compresa tra 45 e 50 ºC. Aggiungi l’erba mate a poco più della metà della zucca. Con una mano che copre parzialmente la bocca della zucca, inclinala in modo che l’erba sia concentrata su un lato. Liscia l’erba sulla superficie della zucca con le mani.
Aggiungi delicatamente un po’ di acqua calda nello spazio non occupato dalla yerba mate. Lasciare la zucca inclinata per un massimo di quattro minuti per consolidare l’erba contro il lato della zucca. Riporta la zucca in posizione eretta e riempi il resto della zucca con acqua calda. Copri l’estremità superiore della bomba mate con il dito, inserendola sul lato opposto all’erba, all’interno della zucca, e poi bevi.
Le donne incinte possono prendere il chimarrão?
Le donne incinte dovrebbero assumere chimarrão solo sotto la guida di un medico. Questo perché non esistono ancora studi sufficienti che dimostrino la sicurezza di questa bevanda durante la gravidanza.
Inoltre, l’assunzione di alte dosi di caffeina, un composto presente nello chimarrão, può causare aborti spontanei, parto prematuro e basso peso alla nascita.
Possibili effetti collaterali
Chimarrão è sicuro se usato fino a 12 settimane consecutive. Tuttavia, poiché contiene caffeina, consumare più di 10 tazze (di tè) al giorno di chimarrão può causare effetti collaterali come insonnia, mal di testa, ansia, mal di stomaco e diarrea in alcune persone.
Bere grandi quantità di chimarrão può anche aumentare il rischio di gravi effetti collaterali legati alla caffeina, come convulsioni, disidratazione, vomito, aumento della frequenza cardiaca e difficoltà respiratorie.
Inoltre, bere chimarrão a 60° C o più può causare il cancro all’esofago. Pertanto, si consiglia di spegnere il fuoco quando iniziano a formarsi delle bolle sul fondo della padella e di attendere cinque minuti prima di aggiungere l’acqua alla zucca e al thermos.
Chi non può consumare
Chimarrão non è raccomandato per i bambini, così come è controindicato per le donne incinte o che allattano. Poiché contiene caffeina, il chimarrão dovrebbe essere evitato dalle persone che soffrono di insonnia, ansia, labirintite, reflusso, ulcera e gastrite.
Le persone che usano regolarmente farmaci dovrebbero consultare un medico prima di consumare chimarrão, poiché questa bevanda può aumentare o diminuire l’effetto di alcuni farmaci.
Inoltre, le persone con diabete, ipertensione, aritmia o sindrome dell’intestino irritabile dovrebbero consumare chimarrão solo sotto la guida di un medico, poiché questa bevanda può peggiorare queste condizioni.
