Ricetta dal libro “Jamie a casa“, ho apportato alcune modifiche: ho lavato una porzione di asparagi freschi, tagliati a circa due centimetri dall’estremità del gambo (che è la parte più fibrosa). L’ho immerso in acqua bollente salata per 3 minuti. Ho scaldato la griglia del barbecue elettrico e ho aggiunto gli asparagi senza alcun condimento. Dopo la grigliatura, ho irrorato con olio extravergine di oliva e spolverato con sale gourmet (granulato). Anche la ricetta di Jamie è stata spruzzata di limone, ma io la volevo molto semplice. È delizioso!
Per accompagnarlo ho preparato le Farfalle con salsa di senape di Digione e Maminha grigliata. Ho cotto le farfalle nell’acqua di cottura degli asparagi. Ho fatto rosolare la cipolla nel burro finché non è diventata trasparente, ho aggiunto un cucchiaio di senape di Digione (io ho usato quella con granelli), 1 cucchiaio di succo di limone, al posto della panna ho usato una crema leggera di ricotta, condita con sale e pepe bianco. Ho aggiustato la consistenza con un po’ di latte per renderla meno densa.
PS: Gli asparagi sono ricchi di acido folico ed sono un ottimo diuretico (puliscono le vie urinarie), ma non allarmatevi se la vostra urina ha un forte odore, è una reazione normale che si verifica nel corpo del 40% delle persone che li consumano Esso.
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