¿Has probado alguna vez el Caldo Verde? Así que prepárate, hoy te voy a hablar de esta delicia que a todos les encanta, especialmente en los días más fríos.
El origen del caldo verde
El caldo verde es una sopa típica de la cocina portuguesa, sus orígenes se remontan a la región del Miño, ubicada en el norte de Portugal y es famosa porque se elabora con ingredientes sencillos, como patatas, col rizada, cebolla, ajo y aceite de oliva, pero El secreto está en el chorizo, un tipo de embutido ahumado, que le da un toque especial al plato.
La receta tradicional
La receta tradicional de caldo verde es relativamente sencilla y con pocos ingredientes ya tienes la receta clásica, así que vamos a prepararla, necesitarás:
Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 100g de chorizo, pero puede ser ahumado
- 4 a 5 hojas de col rizada
- sal al gusto
Cómo hacer:
Primero pela y corta las patatas en cubos medianos y coloca todo en una cacerola grande, luego cubre con agua. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén muy suaves.
Mientras se cocinan las patatas, pica finamente la cebolla y el ajo. Y en una sartén aparte calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Cortar el chorizo o salchicha en rodajas y cocinar unos minutos en la sartén hasta que estén ligeramente dorados.
Retirar del fuego y reservar.
Una vez cocidas las patatas, tritúralas con un tenedor o pásalas por una pasapurés como si fueras a hacer un puré.
Agrega agua caliente al puré de papa hasta que el caldo tenga la consistencia deseada. La cantidad de agua puede variar según el gusto, pero suele rondar entre 2 y 3 tazas.
Coloca el caldo de papa a fuego medio y lleva a ebullición, luego mientras hierve el caldo lava y corta las hojas de kale en tiras muy finas (si quieres retira el tallo). Agrega la col rizada al caldo de papa hirviendo y cocina durante unos 5 minutos, hasta que esté tierna.
Sazona con sal al gusto y añade a la sartén la cebolla, el ajo y el chorizo salteados y mezcla bien. Luego deja cocinar el caldo verde unos minutos más para que se mezclen los sabores.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, luego sirva caliente con pan fresco.
¡Tu receta!
Ahora que ya sabes todo sobre el caldo verde, te voy a dejar aquí dos recetas que me gusta mucho hacer, después de todo, después de aprender la receta básica, tu imaginación es el límite a la hora de inventar tu propia receta.
Así que, si buscas algo calentito y rico para entrar en calor en los días más fríos, no lo pienses más: haz un caldo verde.
Ahora cuéntame, ¿has probado el caldo verde? ¿Qué te pareció este increíble plato? ¡Deja tu comentario a continuación y si lo haces, no olvides etiquetarme en las redes sociales!
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