¡Este pastel es tan lindo que parece un trozo de nube! Y lo mejor es que puedes sustituir el brócoli por cualquier verdura que desees. Además de no llevar nada de masa, lo que ayuda cuando queremos una receta rica, ligera y rápida de preparar! Mira que rico está:
Ingredientes para una tarta pequeña (para 4 personas):
3 huevos pequeños o 2 muy grandes.
4 cucharadas de leche;
2 cucharadas de crema de ricotta o nata;
2 cucharadas de aceite de oliva;
3 cucharadas de harina de trigo;
2 cucharadas de parmesano rallado;
1 cucharada de levadura en polvo;
1/2 taza de gorgonzola en trozos pequeños;
Sal y pimienta al gusto.
Forma de hacerlo:
Saltear 1/4 de manojo de brócoli con ajo y aceite de oliva. Usé ese pequeño brócoli. Reservar y dejar enfriar por completo.
Para la masa, bate los huevos como si estuvieras haciendo una tortilla. Luego agrega la leche, la crema de ricotta, el aceite de oliva, la harina de trigo, el parmesano y la levadura. Mezcla bien y agrega sal y pimienta a tu gusto. No necesitas batidora, puedes mezclarlo a mano. Tiene la consistencia de una masa para panqueques (cruda).
Engrasar un refractario o refractario con aceite de oliva, esparcir el brócoli salteado, pequeños trozos de gorgonzola, verter la masa y hornear en horno precalentado a 200º hasta que esté dorado por encima! ¡Es casi un soufflé! ¡Eso es algo terrible!
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