Questa torta è così carina che sembra un pezzo di nuvola! E la cosa migliore è che puoi sostituire i broccoli con qualsiasi verdura tu voglia. Oltre a non avere impasto, il che aiuta quando vogliamo una ricetta gustosa, leggera e veloce da preparare! Guarda quanto è delizioso:
Ingredienti per una piccola torta (per 4 persone):
3 uova piccole o 2 molto grandi.
4 cucchiai di latte;
2 cucchiai di crema o panna di ricotta;
2 cucchiai di olio d’oliva;
3 cucchiai di farina di frumento;
2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
1 cucchiaio di lievito;
1/2 tazza di gorgonzola a pezzetti;
Sale e pepe a piacere.
Modo di fare:
Far rosolare 1/4 di un mazzetto di broccoli con aglio e olio d’oliva. Ho usato quei piccoli broccoli. Metti da parte e lascia raffreddare completamente.
Per l’impasto, sbattete le uova come se doveste fare una frittata. Aggiungete poi il latte, la crema di ricotta, l’olio d’oliva, la farina di frumento, il parmigiano e il lievito. Mescolate bene e aggiungete sale e pepe secondo il vostro gusto. Non serve il frullatore, potete frullarlo a mano. Ha la consistenza della pastella per pancake (cruda).
Ungere una pirofila o una pirofila refrattaria con olio d’oliva, distribuire i broccoli saltati, pezzetti di gorgonzola, versare l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 200º fino a doratura in superficie! È quasi un soufflé! È una cosa terribile!
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