Yo creo que el Pastel de maracuyá Es uno de los recetas eso tiene sabor brasileño, porque todo el mundo lo ha hecho en algún momento de su vida, ¡no! Una versión ligeramente diferente para darle un impulso.
Generalmente, el Pastel cremoso de maracuyá El más común es el elaborado con crema de leche, leche condensada y jugo de maracuyá, ¿no? Gracias a agrio de maracuyá y parte de la lechese convierte en una crema de gran consistencia.
Pero hoy quería algo diferente: una tarta. sin leche condensada! *jadear*
Respirar, es bueno también. UE no tengo nada en contra leche condensada y not milito contra. Personalmente pienso un poco falta de empatía seguir rechazando el producto. A menudo, eso es lo que tienes.
El ingrediente es parte del cocina brasileña de todos los díaslo quieras o no. Por supuesto, a veces se abusa de él. Pero hasta entonces, cada uno elige (cuando se da ese lujo) lo que quiere comer y todo está bien, ¿no?
Para esta receta tuve basado en una preparación muy británico-estadounidenseo famoso cuajada. es un tipo de crema elaborado con huevos y mantequilla. Ya hice cuajada de limón y cuajada de maracuyá.
¡Es súper rico, cremoso y delicioso! ¡Al menos eso creo! A tiempo, cuajada en inglés significa literalmente coágulo de cuajocomo el queso. Pero en este caso la traducción no tiene mucho sentido.
te dejo la receta más simple y rápido de hacertodo dentro de la sartén para hacer la vida más fácil. Y sí, utilicé jugo concentrado de maracuyá por pura conveniencia. Prefiere el Lemon Pie, no hay problema.
Si te gustan los postres ácidos y refrescantes, este Pastel cremoso de maracuyá y merengue ¡Es una gran opción! ¡Espero que lo hagas!
Pastel cremoso de maracuyá
Marcas: 8 piezas
Ingredientes: BASE
- 200 gramo galleta de maicena (aplastado)
- 100 gramo mantequilla sin sal (derretido)
Ingredientes: RELLENO
- 10 gramo almidón de maíz
- 225 gramo azúcar cristal
- 110 gramo mantequilla sin sal
- 3 huevos
- 3 entusiasmado
- 275 mililitros jugo concentrado de maracuyá
Ingredientes: MERENGUE
- 3 claro (alrededor de 100 g)
- 150 gramo azúcar refinado
- 0,5 gramo sal refinada (pellizco)
1 taza: 250 ml | 1 cucharada: 15mL.
BASE
- Calentar el horno a 180°C.
- En un bol mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida, mezclar bien. Debería verse como arena mojada.
- Transfiera a un molde de 21 cm, presione para hacer la base y los lados. Apretar bien.
- Hornear a 180°C por 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
RELLENO
- En una sartén mezcle el almidón, el azúcar, la mantequilla, los huevos, el jugo y cocine a fuego medio durante 7-10 minutos o hasta que espese. Siempre revolviendo.
- Transfiera la crema caliente sobre la base horneada enfriada. La nata se puede pasar por un colador para eliminar los gránulos.
- Extiéndela bien y alísala lo máximo posible.
- Colocar en el refrigerador por al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
MERENGUE
- En una sartén bien limpia, mezcla las claras, el azúcar y la sal.
- Colocar a fuego lento, revolver para disolver el azúcar. Este paso se suele realizar al baño maría, en este caso las claras deben alcanzar los 79°C. En ambos casos remueve constantemente y ten cuidado de no convertirlo en tortilla.
- Prueba con los dedos para sentir si el azúcar se ha disuelto. La consistencia de las claras cambia, también se vuelven más líquidas.
- Transfiera al tazón de una batidora y bata hasta que se formen picos firmes (batidor de varillas). Aproximadamente entre 5 y 6 minutos, dependiendo de la potencia de su equipo.
- torta: si quieres la base de tarta tradicional, también puedes hacerla. Sólo hace falta que esté completamente cocido.
- merengue: el merengue utilizado es el tipo suizo, pero como todo merengue, no es estable para siempre. Después de 1-2 días comenzará a marchitarse y a liberar líquido.
