El estragón es una planta aromática que puede utilizarse para prevenir la diabetes, mejorar el sistema inmunológico y combatir algunos microorganismos, además de aliviar el dolor y la inflamación, ya que es rico en compuestos bioactivos, como flavonoides y compuestos fenólicos que ejercen acción antioxidante. y antiinflamatorio.
El nombre científico del estragón es Artemisia dracunculus y se puede encontrar en los supermercados y utilizarse para condimentar carnes, pescados y ensaladas, por ejemplo.
Existen varias variedades de estragón, como el francés, el ruso y el español, que se pueden diferenciar según la intensidad de su sabor.
Artemisia dracunculus – Paja
Para qué sirve
El estragón se puede utilizar para:
- Bajar el azúcar en la sangreya que el estragón podría mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir la secreción de esta hormona, ayudando a mantener regulada la glucosa en sangre durante el día, previniendo la diabetes;
- Lucha contra las bacteriascomo Staphylococcus aureus, S. epidermidis, Micrococcus luteus, Bacillus subtilis, B. cereus, Listeria monocytogenes, Streptococcus pyogenes, S. typhimurium, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Shigella flexneri, S. marcescens, Pseudomonas aeruginosa, Helicobacter pylori y especies de salmonellainhibiendo el crecimiento de estos microorganismos;
- Prevenir el envejecimiento prematuropor ser rico en compuestos fenólicos y flavonoides, que previenen el daño causado a las células por los radicales libres;
- Aliviar el dolor y la inflamación.ya que los compuestos bioactivos del estragón parecen actuar sobre el sistema nervioso central y periférico, provocando un efecto analgésico y reduciendo la inflamación;
- Mejorar el funcionamiento del sistema inmunológico.ya que reduce la producción de agentes proinflamatorios y aumenta las células de defensa del organismo, previniendo la aparición de enfermedades;
- Combatir la depresión y la ansiedadya que reduce las sustancias asociadas al estrés, ya que contiene compuestos fenólicos y flavonoides, como el ácido clorogénico, el ácido cafeico, la luteolina y la quercetina, que tienen este efecto en el organismo.
Además, el estragón también puede ayudar a aumentar el apetito, ya que se cree que su extracto es capaz de aumentar el hambre, por lo que es importante que forme parte de una dieta saludable.
El estragón también puede usarse popularmente para tratar la indigestión, la menstruación irregular y estimular el flujo menstrual, además de poder actuar como anticoagulante, pero aún no son necesarios más estudios científicos que demuestren estos beneficios.
Propiedades del estragón
El estragón tiene propiedades antioxidantes, inmunomoduladoras, antibacterianas, antifúngicas, hipoglucemiantes, antidepresivas, antiinflamatorias y analgésicas. Estas propiedades se deben a que es rico en flavonoides, como quercetina, kaempferol y apigenina, cumarinas y ácidos fenólicos.
Cómo utilizar
El estragón se puede utilizar para condimentar alimentos, como carnes, sopas, salsas y ensaladas, y se puede utilizar como ingrediente para preparar sal de hierbas.
Además, sus hojas también se pueden utilizar para preparar té de estragón y vinagre. Esta planta también se puede adquirir en farmacias o tiendas naturistas en forma de aceite esencial.
1. Té de estragón
Ingredientes:
- 5 gramos de hojas de estragón;
- 1 taza de agua hervida;
Modo de preparación:
Coloca las hojas en agua hervida, tapa y deja reposar unos 5 minutos. Luego cuele y beba hasta 2 tazas de té al día después de las comidas.
2. Tarragon vinegar
Ingredientes:
- 1 taza y media de hojas de estragón;
- 3 tazas de vinagre blanco o de manzana;
- 1 cucharadita de pimienta negra.
Modo de preparación:
En un frasco esterilizado coloca las hojas de estragón y la pimienta negra. Agrega el vinagre caliente, deja enfriar y reposa unos 5 minutos. Colar y guardar en otro frasco esterilizado.
3. Aceite esencial de estragón
El aceite esencial de estragón se puede utilizar para dar sabor a productos cosméticos. El consumo de aceites esenciales no es seguro debido a su toxicidad, sin embargo aún no son necesarios más estudios.
Posibles efectos secundarios
El estragón consumido en las comidas es aparentemente seguro, pero puede provocar alergias en algunas personas, provocando hinchazón en la boca.
Demasiado aceite esencial de estragón puede ser tóxico y provocar náuseas, vómitos y diarrea. Sin embargo, existe poca evidencia científica sobre el uso de este aceite esencial y, por ello, es importante consultar a un médico tan pronto como se note cualquier signo o síntoma.
¿Quién no debe consumir?
El consumo de estragón en forma de té está contraindicado en mujeres embarazadas, durante la lactancia y en niños, debido a que no existe evidencia científica que determine la seguridad del uso de esta planta en estas situaciones.
Además, las personas que toman medicación para la diabetes, antidepresivos o anticoagulantes siempre deben consultar a su médico antes de consumir estragón.
