Este pan en realidad es semiintegral porque a mí me gusta usar una taza de harina blanca y el resto de harina integral, porque así encuentro la textura más sabrosa. También puedes hacerlo solo con harina integral. El consejo es buscar una harina con un molido más fino, para que suba más.
Antes de hacer cualquier receta de pan, te pediré que leas un post donde comparto tips que me hicieron aprender para siempre, porque antes mis panes nunca funcionaban. Mira aquí: Consejos para hacer pan
Ingredientes:
2 huevos;
1 cucharada de mantequilla o margarina;
250 ml de leche tibia;
40 ml de aceite;
2 cucharadas de azúcar (puede ser morena);
1 repollo (sopa) sal;
1/2 repollo (sopa) de fermento biológico seco;
1 taza. (té) harina de trigo blanca;
400/500 g de harina integral
Comience mezclando todo (o licue en una licuadora), dejando que las harinas agreguen al final. Empiezo a mezclar en el bol y cuando se vuelve difícil mezclar lo paso a la encimera. Amasar durante 5 minutos.
Déjalo reposar durante 40 minutos para que suba.
Dale forma a la masa como prefieras, colócala en una bandeja de horno espolvoreada con un poco de harina y déjala reposar nuevamente durante 40 minutos.
Ahora hornea en horno precalentado a 180ºC durante 40 a 50 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño de los panes (yo hice 9 piezas del tamaño de un pan francés).
Si quieres hacer este pan con harina blanca, la receta está aquí: Pão de Leite Fofinho
Para ver esta receta en detalle, solo mira:
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