Ser galleta ¡está delicioso! ¡Amo! Tiene el mismo sabor que pan de quesoAl fin y al cabo, utiliza prácticamente los mismos ingredientes, pero con textura de galleta. La receta rinde para una fuente para hornear grande o dos medianas; si desea cantidades mayores, simplemente duplique los ingredientes.
En un contenedor agregue:
- 1 taza de almidón de yuca dulce;
- 5 cucharadas de parmesano rallado (de una bolsa);
- 1 cucharada llena de mantequilla o margarina a temperatura ambiente;
- 2 cucharadas de leche a temperatura ambiente;
- 1 huevo;
- 1 pizca de sal.
Mezclar todo hasta que quede una masa homogénea que no se pegue a las manos. Es posible que necesites un poco más de leche o harina de tapioca para alcanzar la consistencia correcta. No hay forma de definir la cantidad exacta de sal porque el parmesano puede ser menos o más salado. Tomo “un poquito” de la masa cruda y la pruebo. Cuando termine, se verá así:
Precalentar el horno a 180ºC.
Dale a las galletas la forma que quieras. Cuanto más finas, más crujientes. Hago una bolita, luego la aplano y la presiono con un tenedor para hacer pequeñas líneas. Colocar en una bandeja de horno untada con mantequilla (yo no la engrasé porque usé la silicona estera).
Hornee hasta que esté ligeramente dorado. Unos 10 a 15 minutos (pero lo ideal es estar atento porque cada horno tiene sus particularidades). Obtengo un pequeño ingreso porque si me daría 5 mil galletas ¡Me los comería todos!
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