Parmesan Biscuit – Panelaterapia

Biscotto al parmigiano –

Spuntini

Essere biscotto è delizioso! Io amo! Ha lo stesso sapore di pane al formaggiodopotutto utilizza praticamente gli stessi ingredienti, ma con la consistenza del biscotto. La ricetta prevede una pirofila grande o due medie, se volete quantità maggiori basta raddoppiare gli ingredienti.

In un contenitore aggiungi:

  • 1 tazza di amido di manioca dolce;
  • 5 cucchiai di parmigiano grattugiato (da una busta);
  • 1 cucchiaio colmo di burro o margarina a temperatura ambiente;
  • 2 cucchiai di latte a temperatura ambiente;
  • 1 ovo;
  • 1 pizzico di sale.

Impastate il tutto finché non diventerà un impasto omogeneo che non si appiccica alle mani. Potrebbe essere necessario un po’ più di latte o farina di tapioca per raggiungere la consistenza corretta. Non c’è modo di definire la quantità esatta di sale perché il parmigiano può essere più o meno salato. Prendo un “po’” di pasta cruda e lo assaggio. Al termine, sarà simile a questo:


Preriscaldare il forno a 180ºC.

Dai ai biscotti la forma che preferisci. Più è sottile, più è croccante. Faccio una pallina, poi la appiattisco e la schiaccio con la forchetta per creare delle piccole linee. Disporre su una teglia unta con il burro (io non l’ho unta perché ho usato il silicone stuoia).

Cuocere fino a quando leggermente dorato. Circa 10-15 minuti (ma l’ideale è tenerlo d’occhio perché ogni forno ha le sue peculiarità). Faccio una piccola rendita perché se rendesse 5mila biscotti Li mangerei tutti!

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