España recibe más de 60 millones de turistas al año. Además de su historia y cultura y sus hermosas playas, uno de los grandes atractivos del país es la gastronomía. Entonces es el momento de saber dónde comer en Madrid. En los últimos años, Madrid se ha reinventado con comida creativa y varios restaurantes de tapas modernos, dejando atrás la idea de que solo hay restaurantes tradicionales. Por lo tanto, hay una escena diversa y sofisticada en lo que respecta a la comida en la capital española.
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Dónde comer en Madrid
Centro
DSTAgE
Con dos estrellas Michelin, el restaurante del chef Diego Guerrero sorprende con su gastronomía creativa, en el animado barrio de Chueca. El ambiente en un antiguo loft industrial, con pared de ladrillo y cocina abierta es imperdible must y se combina con los atrevidos menús degustación, donde aprovecha al máximo cada insumo y a menudo crea divertidas ilusiones ópticas.
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Fin: C. de Regueros, 8
Isa Isa
Restaurante asiático del lujoso Four Seasons Madrid, que ofrece una preciosa beautiful carta de sushi y una consistente de saquois. Desde el encantador bar salen bebidas con derechos de autor creadas por el galardonado bartender Miguel Pérez. Mientras tanto, el ambiente es seductor, con sofás de terciopelo rojo y grandes ventanales, abre solo para la cena.
Fin: C. de Sevilla, 3
La Tasquita de Enfrente
En un travesaño de la bulliciosa Gran Vía, este pequeño y acogedor restaurante familiar ofrece tanto menú degustación como a la carta. De comida española de inspiración francesa, cocina sofisticada con ambiente relajado y un servicio amable dirigido por el chef Juanjo López, quien se hizo cargo de la cocina de su padre kitchen hace 20 años. También está indicado por la Guía Michelin y 50 BEST.
Final: C. de la Ballesta, 6
Madrí Madre
El restaurante desenfadado Madrí Madre ofrece a los comensales la oportunidad de experimentar la gastronomía de uno de los chefs con más estrellas de España, el vasco Martín Berasategui. Al mejor estilo de taberna española, una serie de tapas bien hechas, así como platos para compartir. YMG Tip: está al lado del Templo de Debod, una de las principales atracciones turísticas de la capital madrileña.
End: C. de Ferraz, 8, Moncloa – Aravaca
Paco Roncero
Con dos estrellas Michelin, este restaurante está regentado por uno de los cocineros más respetados de España, que tiene su ADN original en una de las direcciones más clásicas de la ciudad: el Casino de Madrid. Aquellos que tengan la oportunidad de ir durante el verano o la primavera, podrán disfrutar aún más de esta cocina de vanguardia, al aire libre y frente a los exuberantes monumentos madrileños. El menú tiene 25 pasos, pero es ligero y extremadamente equilibrado, con platos elaborados con técnicas modernas y una delicadeza y autenticidad legítimas.
End: C. de Alcalá, 15, Center
Yugo el Búnker
Galardonado con una estrella Michelin, el Yugo The Bunker ofrece una experiencia inigualable. El restaurante, creado por el chef Julián Mármol, apasionado de la alta cocina japonesa, cuenta con dos zonas diferenciadas: una taberna tradicional Izakaya en la parte superior y la perfecta recreación de un búnker japonés de la Segunda Guerra Mundial en la planta inferior, donde es posible celebrar eventos. Hay dos maneras de aprovechar la experiencia única del restaurante con dos increíbles menús: Bunker Classics, una oportunidad única para saborear algunos de los bocadillos más famosos. El segundo es Evolution, un menú lleno de novedades que refleja una evolución en la comprensión de cada producto.
Finalización: C/San Blás, 4
Chamartín
De María
La cadena de restaurantes argentinos ofrece excelentes carnes, guarniciones variadas y postres asombrosos, como el tradicional panqueque de leche dulce. Mi favorito es el que está cerca del estadio del Santiago Bernarbéu, que tiene un servicio ejemplar y un ambiente acogedor.
Final: Calle Félix Boix, 5
Velasco y Abella
Situado en este barrio residencial, se trata del primer restaurante de autor de los chefs Óscar y Montse. Con una importante trayectoria y cerca del estadio del Santiago de Bernabéu, el establecimiento cuenta con un ambiente contemporáneo y súper iluminado. El local tiene capacidad para 51 personas, con excelente espacio entre las mesas y cocina abierta. El servicio de los propios propietarios hace que los comensales se sientan, de hecho, como en casa.
End: Víctor Andrés Belaunde, 25
Chamberí
¡Encantador barrio residencial que se ha convertido en una calle gastronómica! Aquí hay tres que valen la pena:
Nodrama
Abierto desde hace menos de un año, este es sin duda un restaurante destacado en Madrid. Dirigido por el chef Pablo Fernández, quien ha vivido en diferentes países, como Perú y Reino Unido, tiene un ambiente moderno y elegante! El chef elabora una cocina sofisticada, de autor español, kitchenpero con influencias asiáticas y francesas. Además de las opciones a la carta, el menú degustación es coherente y creativo.
Finalización: Calle de Zurbano, 67, Local Comercial
Quimbaya
Solo hay ocho mesas con vista a la cocina en este restaurante colombiano que cuenta con una estrella Michelin. El chef propietario Edwin Rodríguez se inspira en los sabores de Colombia, con tradiciones y técnicas culinarias tanto españolas como colombianas. El resultado son platos creativos y de autor servidos en un menú degustación de 13 etapas.
End: Calle de Zurbano, 63
Cocina de soja
Otro restaurante de autor, esta vez con bases culinarias chinas, pero con múltiples influencias de otras cocinas asiáticas, así como latinoamericanas y mediterráneas. Las materias primas españolas son de primera calidad, y seleccionadas diariamente por el propio chef Julio Zhang.
End: Calle de Zurbano, 59
Paseo de la Castellana
DiverXO
¡El único restaurante con tres estrellas Michelin tenía que estar en nuestra lista! Además, ocupa el cuarto lugar en la lista de The World’s 50 Best Restaurants . Bajo el mando del joven e inventivo chef Dabiz Muñoz, ofrece una verdadera experiencia sensorial en su menú degustación, que da la vuelta al mundo. La decoración también sigue la misma línea creativa y exótica, con cerdos con alas en el ambiente, por ejemplo. Puedes leer más detalles de mi experiencia en este restaurante con estrella en Madrid aquí.
Finalización: NH Eurobuilding, C. del Padre Damián, 23
El Estado Puro
Tapas gastrobar a cargo del joven chef Paco Roncero -dos estrellas Michelin-, uno de los representantes de la cocina española de vanguardia con restaurantes también en Ibiza y Shanghai. Ofrece una cocina creativa y proporciona toda una experiencia. De hecho, destacan las mini hamburguesas con mostaza y el foie gras en las tostadas con un toque de vino de Oporto, simplemente divino.
End: Plaza Canovas del Castillo, 4
De través
Precursora del movimiento contemporáneo de las tapas, es una cadena de bares que funcionó a la perfección en Madrid. Siempre con mesas en la acera, cuando la temperatura lo permite, con un ambiente relajado y tapas bien hechas, como el solomillo (filé mignon) con brie y las tradicionales croquetas de jamón, además del cho pe siempre bien tomado (una ca?a, como dicen allí). Otro buen consejo de dónde comer en Madrid.
End: Paseo de la Castellana 89
Robuchon
¡El restaurante del reconocido chef francés también está presente en la capital española! El espacio polifacético reúne tres conceptos: el servicio más informal de L’Ambassade , las creaciones de Joel Robuchon en L’Atelier y el bar Le Speakeasy . Por delante se encuentra el chef Jorge Gonzaléz, que elabora un menú basado en el legado culinario que dejó el reconocido chef francés, con platos icónicos como su puré de patatas y el caviar imperial.
End: P.o de la Castellana, 12
Ve.Ga.
Aquellos que prefieran una cocina de autor más relajada kitchen pueden apostar por Ve.Ga, también conocido por su brunch los fines de semana. En un ambiente acogedor, opté por el menú degustación y me encantó. Además, se encuentra en la elegante comarca del Passeo de la Castellana, donde también cuenta con varias tiendas de diseño, además de la corte inglesa en Serrano. Es decir, un paseo completo.
End: Calle Juan Bravo 29
Zuma
Uno de los éxitos asiáticos más famosos del mundo en metrópolis como Londres y Dubai, en Madrid se encuentra dentro del hotel en Plaza Colón. Además, cuenta con un ambiente elegante y aporta un toque sofisticado al estilo tradicional japonés izakaya .
End: Paseo de la Castellana, 2.
Retreat – dónde comer en Madrid
Tierra
Restaurante que pertenece al grupo Paraguas (del Amazonas, Diez con Diez, etc). En el menú, un viaje a las raíces del continente africano y un homenaje a la tierra y a todas las riquezas que nos ofrece. Por lo tanto, encontramos muchas verduras, cereales, arroz y pescado. Además, el ambiente es sofisticado pero relajado, con toques de madera, cuerda y paja.
End: Plaza de la Independencia 10,
Capuccino
Si la idea es desayunar o una comida ligera, ¡de hecho este café súper agradable coffee es un buen consejo! Además, está bien ubicado, frente a la Puerta de Alcalá y al Parque del Retiro. Durante las temperaturas más suaves, las mesas en la acera son una excelente opción.
End: Plaza de La Independencia, 5
Salamanca
DE
Restaurante del Rosewood Villa Magna, elegante hotel de lujo en Madrid que ha sido recientemente reformado. Lleva la firma del chef Jesús Sánchez, que rinde homenaje a los ingredientes de las tierras del norte de España y a las tradiciones y sabores que inspiraron esta región culinaria, bañada por el mar Cantábrico. En el menú, además de la carta, también está la opción de un menú degustación de seis pasos por 137 dólares.
End: C. de José Ortega y Gasset, 2
Cabras Madrid
Liderada por el reconocido chef Alejandro Pérez, la propuesta gastronómica de Hotaru destaca por su exquisita fusión de sabores de la cocina japonesa e ingredientes de otras partes del mundo. Hotaru Madrid propone un espacio exquisito donde la armonía, la precisión y la técnica se celebran en cada plato. Los verdaderos aficionados a la alta cocina y al sushi disfrutarán de una explosión de sabores.
End: C. de Alcalá, 99
Diez con Diez
Bar de tapas contemporáneo y elegante que se ha convertido en todo un éxito en el barrio de Salamanca. Se recomienda hacer reservas. Con varios ambientes, es posible elegir el bar que a veces tiene DJ, el jardín interno o incluso el propio restaurante, con un ambiente más tranquilo y formal.
End: Calle de Ayala, 6
Los Mercados de Abastos de Madrid – Dónde comer en Madrid
Aparte de restaurantes de tapas y bares, Madrid ofrece algunos mercados gastronómicos que se han convertido en un referente no solo para los turistas, sino también para los residentes. De hecho, para leer nuestro post sobre estos mercados, haz clic aquí.
El Corte Inglés Gourmet
Para no quedarse atrás, la mayor red comercial de España, El Corte Inglés, con grandes almacenes repartidos por todo el país, también invirtió en el área de gastronomía. Mientras, en su tienda de la calle Serrano del barrio de Salamanca, hay un espacio que reúne un supermercado gourmet y la calle, tres reconocidos chefs restaurantes. ¡Vale la pena! Ahora ya sabes dónde comer en Madrid. Si tienes alguna duda, ponte en contacto con nosotros a través de los comentarios.
Apartahoteles en Madrid
Por último, si vas a la capital española y quieres consejos sobre hoteles, ¡echa un vistazo a nuestras sugerencias! Al fin y al cabo, recientemente los nuevos hoteles han venido a afirmar la vocación de la ciudad como la nueva capital de los hoteles de lujo en Europa.
- Hotel Unique, muy bien situado en el barrio de moda de Salamanca, cerca de la calle Serrano. Ubicado en un edificio blanco del siglo XIX, cuenta con un estilo contemporáneo, hermosos jardines y restaurante del chef estrella Ramón Freixa.
- Mandarin Oriental Ritz, el centenario Ritz ha sido objeto de una reforma millonaria y ahora pertenece a la red asiática Mandarin Oriental. Los ambientes son más jóvenes, extremadamente sofisticados y los restaurantes espectaculares.
- Four Seasons Madrid, un magnífico proyecto en pleno centro histórico. Hay doscientas habitaciones divididas en ocho plantas, además de tres estupendos restaurantes, ¡el spa más grande de España!
- Rosewood Villa Magna: fue completamente renovada y ahora lleva el Rosewood sello , una de las marcas de hospitalidad más sofisticadas del mundo. Construido sobre las ruinas del antiguo Palacio de Anglada, cuenta con un entorno elegante, dos restaurantes, bar y cafetería .
Texto y fotos de Renata Araujo
