Su nombre científico es Cúrcuma Longa y se puede adquirir en tiendas de medicina natural, farmacias de compuestos y en mercados por 10 reales.
También conocida como cúrcuma o cúrcuma, la cúrcuma no es más que un tipo de raíz con propiedades medicinales y uso culinario. Además, es una especia única y forma parte de la familia del jengibre.
Existen más de 100 especies de la familia de la cúrcuma en todo el mundo. La raíz se utiliza desde hace más de 4000 años, principalmente en Oriente Medio y Asia. En Brasil, es muy popular en la región Centro-Oeste, especialmente en Goiás. Sin embargo, también es muy utilizado en Minas Gerais.
Básicamente es una planta con hojas largas y brillantes que miden alrededor de 60 cm y raíces largas de color naranja. Su nombre científico es cúrcuma larga y puede adquirirse en tiendas de medicina natural, farmacias de compuestos e incluso en algunos mercados por un precio promedio de 10 reales.
Beneficios de la cúrcuma
En definitiva, es muy recomendable para problemas como resfriados, sinusitis, infecciones bacterianas, alteraciones en el hígado, diabetes, lesiones, además de anorexia y reumatismo.
Vea algunas de sus propiedades farmacológicas:
- antioxidante;
- antiinflamatorio;
- antibacteriano;
- antidiarreica;
- antiescorbútica;
- antiespasmódico;
- antifúngico;
- antiparasitario;
- antitumoral;
- antivírico;
- diurético;
- hepatoprotectora;
- neuroprotectora;
- reducir los niveles de colesterol;
- sedantes;
- Mejora la digestión;
- Ayuda a perder peso;
- Combate resfriados y gripe;
- Evite los ataques de asma;
- Regula la flora intestinal;
- Regula el colesterol;
- Mejora la respuesta antiinflacionaria natural.
Además, la cúrcuma también puede ayudar a combatir el cáncer de estómago. Según un estudio realizado por investigadores de las Universidades Federales de São Paulo (Unifesp) y Pará (UFPA), los posibles efectos terapéuticos de ese pigmento pueden combatir esa enfermedad. Sin embargo, sigue bajo investigación.
Sin embargo, otros estudios también sugieren que la cúrcuma tiene efectos neuroprotectores en el tratamiento de enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer. Pero también se siguen investigando.
Utilizado como remedio natural.
En primer lugar, si tiene tos o siente que le pica la garganta, esto es una señal de que la inflamación puede estar en camino, así que confíe en la cúrcuma. En definitiva, puedes preparar un remedio natural utilizando una pizca de cúrcuma, una pizca de jengibre y una cucharadita de miel. Básicamente, este remedio promueve la defensa inmune y reduce la inflamación.
Mira esta receta con cúrcuma para la inflamación.
Mezcla 1 cucharadita de cúrcuma con 1 cucharada de jengibre rallado. Agrega agua para hacer una pasta, aplícala sobre un paño limpio y úsala como compresa en la articulación afectada. Otra forma de aprovechar los poderes antiinflamatorios de la cúrcuma es agregar 1 cucharada de esta planta a 1 taza de leche tibia antes de acostarse.
Otras formas de utilizar la cúrcuma
- Infusión: Primero poner 1 cucharadita de cúrcuma en polvo en 150 ml de agua hirviendo y dejar reposar unos 10 a 15 minutos. Inmediatamente después de enfriarse, beba hasta 3 tazas al día entre comidas;
- Cápsulas: generalmente la dosis recomendada es de 2 cápsulas de 250 mg cada 12 horas, totalizando 1 g por día, sin embargo, la dosis puede variar según el problema a tratar;
- Gel: Mezclar una cucharada de aloe vera con cúrcuma en polvo y aplicar sobre inflamaciones de la piel, como la psoriasis.
Utilizado en alimentos
El sabor de la raíz es ligeramente picante. Sin embargo, es muy utilizado como condimento y puede utilizarse, por ejemplo, en:
- Huevos revueltos
- Carnes y caldos
- Arroz
- Ensaladas
- Panes
- Pez
- Verduras cocidas y salteadas
- Pollo
- Sopa
- Fideos
- Salsas
En primer lugar, utiliza siempre la cúrcuma para complementar el condimento tradicional con sal y ajo en tus recetas favoritas. En segundo lugar, la cantidad no debe exceder una cucharada de café. Y en tercer lugar, primero diluye la especia en agua fría antes de añadirla a tus recetas. Esto evitará que el ingrediente se apelmace.
Receta de pollo con cúrcuma
Necesitará:
- 3 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Pimienta negra
- sal
Manera de hacer:
Primero prepara el condimento de cúrcuma para las pechugas de pollo mezclando el aceite con la cúrcuma, sal y pimienta negra al gusto. Luego limpia las pechugas de pollo de piel, grasa y huesos y corta cada pechuga de pollo en 2 filetes.
Luego, untarles el condimento anterior, colocar en una bandeja para horno y dejar reposar de 30 minutos a 2 horas, para que la carne absorba los sabores.
Finalmente, pasado el tiempo indicado, hornea tu filete de pollo con cúrcuma en el horno a 200ºC durante 10-15 minutos o cocina en una plancha sin grasa hasta que esté dorado. Luego sírvelo con verduras salteadas.
Efectos secundarios
En resumen, los efectos secundarios están relacionados con su uso excesivo, que puede provocar irritación estomacal y principalmente náuseas. Así que tenga cuidado con el uso abusivo.
Contraindicaciones
De antemano diré que la cúrcuma es un producto que tiene baja toxicidad y no causa daño cuando se usa en dosis de hasta 10 g/día. Sin embargo, las personas que tienen úlceras gástricas o que tienen antecedentes del problema definitivamente no deben consumirlo.
Especialmente tampoco deben utilizarlo personas con obstrucción de las vías biliares, trastornos hemorrágicos o que utilicen medicamentos que alteren el proceso de coagulación.
Sin embargo, el alimento tampoco debe ser consumido por mujeres embarazadas. Su uso tampoco es apto para mujeres en período de lactancia y especialmente para niños.
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Imagen de portada: Alegro
Fuentes: Todas las recetas Brasil Escola Tua Saúde
