Cremas y sopas que se suceden a diario aquí en casa por el frío, porque nos encantan y porque se pueden hacer ricas y ligeras. recetas!
Para dos personas (o 4 que coman moderadamente):
1/4 manojo de brócoli japonés (separado en floretes);
2 patatas peladas y cortadas en trozos;
3 dientes de ajo picados;
1/2 cebolla picada;
1 sobre o pastilla de caldo de verduras;
1 cucharada de maicena;
1/2 caja pequeña de crema o 1/3 de frasco de crema de ricotta o 1/2 taza de queso crema (se puede usar light);
Sal y pimienta al gusto.
Saltear la cebolla en aceite de oliva o aceite, añadir el ajo, luego las patatas y el brócoli. Espolvorea con caldo de verduras y cubre con agua. No agregues demasiada agua, solo la suficiente para cubrir y dejar hervir. Cuando las verduras estén blandas añade la maicena y la nata, licúa todo en una batidora o utiliza la batidora directamente en la sartén. Cocina a fuego lento hasta que vuelva a hervir y se cocine el almidón. Cuando la nata espese, apaga el fuego, espolvorea pimienta negra y añade sal.
¡Con un buen parmesano rallado grueso queda perfecto!
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