El consumo habitual de ajo y cebolla contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre, gracias a la presencia de las sustancias alicina y aliina, que tienen efectos hipotensores, antioxidantes y hipolipemiantes, que actúan reduciendo la formación de radicales libres, además de reparar lesiones. y protegiendo la integridad celular.
Estudios han demostrado que el consumo diario de comidas condimentadas con ajo y cebolla combate el colesterol “malo” (LDL) hasta en un 40% y, además, también se ha observado que también reduce alrededor de un 80% la presencia de cálculos biliares. Sin embargo, este consumo debe ser diario y no excluye la necesidad de tomar otras precauciones dietéticas, como evitar al máximo el uso de grasas en la cocina y el exceso de carbohidratos en la dieta. Descubre cómo debería ser una dieta para reducir el colesterol.
Como la cantidad de sustancias antioxidantes presentes en el ajo y la cebolla puede variar según el tipo de plantación que se realice, lo mejor es preferir alimentos de origen ecológico porque contienen menos aditivos y pesticidas y una mayor cantidad de sustancias beneficiosas para la salud. Una buena estrategia es plantar ajos y cebollas en casa, para consumirlos habitualmente.
como consumir
Para aprovechar todos los beneficios que el ajo y la cebolla pueden aportar para controlar la dislipidemia, se recomienda consumir 4 dientes de ajo y 1/2 cebolla crudos al día.
Una estrategia muy fácil para lograr este objetivo es utilizar ajo y cebolla como condimento, pero para quienes no aprecian estos sabores, pueden optar por tomar cápsulas de cebolla y ajo que se encuentran en las tiendas naturistas.
Algunas recetas que contienen ajo y cebolla crudos son las ensaladas y el agua de ajo, pero también puedes utilizar estos condimentos cocidos, pero nunca fritos. Cocinar arroz, frijoles y carne con ajo y cebolla da un sabor agradable y es saludable, pero otras opciones incluyen probar paté de ajo para untar sobre pan y hornear en el horno o preparar un paté de atún con ajo, cebolla y aceituna, que tiene muchos beneficios. para la salud del corazón.
Receta de paté de atún, ajo y cebolla
Este paté es muy fácil de preparar, rinde mucho y se puede utilizar para untar sobre pan o tostadas.
Ingredientes
- 3 cucharadas de yogur natural;
- 1 lata de atún al natural;
- 6 aceitunas deshuesadas;
- 1/2 cebolla;
- 3 dientes de ajo;
- Perejil al gusto.
Preparación
Picar la cebolla en trozos muy pequeños, triturar el ajo y luego mezclar con los demás ingredientes hasta que quede todo muy uniforme. Si lo prefieres, puedes pasar el paté por la batidora durante unos segundos para que quede más uniforme y menos espeso.
