Hoy comienza el primer capítulo de mi aventura por el mundo de la comida japonesa. hecho en casa com arroz para sushi! Hace unos 5 años intenté hacer Sushi en casa y fue un desastre total! El condimento del arroz era muy fuerte y al final no pude cortar el salmón en filetes como debía.
Pero en ese momento no había casi nada en internet sobre el tema y pensé que en la “carrera” el tren iba a arrancar, pero no fue así, en realidad, un hermoso ¡salió boxxxta!
Luego pasó el tiempo y decidí intentarlo de nuevo. Me sorprendió el contenido que encontré en sitios web, blogs y videos. Compré lo básico y volví a preparar el arroz para probar mi sushi. Y funcionó amigos!!!!
El arroz japonés que se utiliza en el sushi se adereza con un condimento que, en mi opinión, es el secreto del éxito. Es lo primero que debes preparar cuando quieres hacer sushi en casa.
Seguí la receta de condimento que encontré en un sitio web que ahora está fuera de línea (de hecho, el sitio web de MARAAA). Hice lo mismo pero usé”Condimento para sushi preparado Tozan” en lugar de vinagre y no usé sake.
* Actualización: El sitio web que mencioné anteriormente por alguna razón quedó fuera de línea, ¡qué pena! 
Mi receta de arroz para sushi:
Dejé enfriar el condimento mientras preparaba el arroz. Yo usé uno de la marca Tio João, que es el que encontré en el supermercado. ¡Hice el arroz según las instrucciones del paquete y pensé que quedó genial! Las instrucciones son las siguientes:
Saqué el arroz de la sartén cuando aún estaba caliente, lo esparcí en un recipiente de plástico y lo espolvoreé uniformemente con el condimento. Como solo hice 1 taza de arroz, usé 1/4 de taza del condimento (el resto lo puedes guardar hasta por 1 mes fuera del refrigerador en un recipiente tapado) y con ayuda de un silicona espátula (porque no tengo esa espátula de bambú). ) Empecé a hacer movimientos y a temblar como se enseña aquí:
Al final, después de revolver y agitar durante unos 15 minutos, mi arroz quedó muy sabroso y en su punto. Lo ideal es hacer y utilizar el arroz el mismo día porque fermenta y el sabor se vuelve muy fuerte. El mío lo hice a media tarde para usarlo por la noche, así que lo dejé a temperatura ambiente cubierto con una servilleta limpia y húmeda.
En el próximo capítulo de mi novela gastronómica japonesa (mañana) mostraré cómo corto el salmón y cómo darle forma a algunos tipos de Sushi. ¡Imagínese a una persona emocionada pensando que es una sushiwoman!
actualizar: Entré a la web de Ana María y encontré una receta buenísima también, ¡pero yo prefiero la mía!
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