La mayoría de las veces se confunde la alergia alimentaria con la intolerancia alimentaria, ya que ambas provocan signos y síntomas similares, sin embargo, son trastornos diferentes que pueden tratarse de manera diferente.
La principal diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria es el tipo de respuesta que tiene el organismo cuando entra en contacto con los alimentos. En las alergias hay una respuesta inmunológica inmediata, es decir, el organismo crea anticuerpos como si el alimento fuera un agente agresor y, por tanto, los síntomas son más generalizados. En la intolerancia alimentaria, los alimentos no se digieren correctamente y, por tanto, los síntomas aparecen principalmente en el sistema gastrointestinal.
Los principales síntomas que ayudan a diferenciar la alergia alimentaria de la intolerancia alimentaria son:
La intolerancia alimentaria también es mucho más común que las alergias y puede afectar a cualquier persona, incluso si no hay antecedentes familiares, mientras que las alergias alimentarias son generalmente un problema más raro y hereditario, que aparece en varios miembros de una misma familia.
Cómo saber si es alergia o intolerancia
Para diagnosticar la alergia alimentaria se suelen realizar pruebas de alergia cutánea, en las que se observan síntomas que aparecen de 24 a 48 horas después de aplicar una sustancia en la piel. Si hay una reacción en el sitio, la prueba se considera positiva y, por lo tanto, puede indicar que existe una alergia alimentaria. Obtenga más información sobre cómo identificar una alergia alimentaria.
En el caso de intolerancia alimentaria, las pruebas de alergia cutánea generalmente dan resultados negativos y, por lo tanto, el médico puede ordenar análisis de sangre y heces, además de pedir a la persona que elimine algunos alimentos de su dieta, para evaluar si hay una mejoría en los síntomas. .
Alimentos que causan alergias o intolerancias
No siempre es posible identificar qué alimentos causan alergia alimentaria o intolerancia alimentaria, ya que los síntomas varían según el organismo de cada persona. Sin embargo, en la mayoría de los casos, las alergias alimentarias suelen estar provocadas por alimentos como las gambas, los cacahuetes, los tomates, los mariscos o el kiwi.
En la intolerancia alimentaria, los alimentos principales incluyen la leche de vaca, los huevos, las fresas, las nueces, las espinacas y el pan. Vea una lista más completa de alimentos que causan intolerancia alimentaria.
Cómo se realiza el tratamiento.
Tanto en alergias como en intolerancias alimentarias, el tratamiento consiste en eliminar de la dieta todos los alimentos que puedan provocar un empeoramiento de los síntomas. Por ello, es importante consultar con un nutricionista para indicar qué alimentos se pueden consumir, con el fin de reponer los que se han eliminado, para asegurar que el organismo reciba todos los nutrientes necesarios para su funcionamiento.
