Das Geheimnis dieser Rippchen liegt in der Würze. Ich sage und betone immer: Es lohnt sich, in ein paar verschiedene Gewürze zu investieren! Aber dann denkst du: „Ich werde es kaufen und weiß nicht, für welche Gerichte ich es verwenden soll„! Es ist nicht so?
Kollege, wo sind deine Gefühle? Auch Wagemut gehört dazu! Durch Erfahrung lernen wir und Fehler machen macht Spaß!
Bei meinem letzten Gourmet-Einkauf hatte ich das Glück, dieses „spanische“ Gewürz der Marke Nomu zu kaufen. Wunderbar! Daraus habe ich die Marinade für die Rippchen gemacht, Olivenöl, Nelkenzitrone und etwas Balsamico.
Ich habe das Fleisch 12 Stunden lang mit Alufolie abgedeckt im Kühlschrank liegen lassen. Ich habe es für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen (bei 220º) gestellt und weitere 25 Minuten ohne die Alufolie braun werden lassen. Der Geruch dieses Fleisches im Ofen gehört zu den „Top 10“ der besten Lebensmittelgerüche!
Das Rezept für Bratkartoffeln habe ich bereits angegeben –> HIER.
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