
Le secret de cette côte réside dans l’assaisonnement. Je dis et je le répète toujours : cela vaut la peine d’investir dans quelques assaisonnements différents ! Mais ensuite vous pensez : «Je vais l’acheter et je ne saurai pas sur quels plats l’utiliser« ! Ce n’est pas comme ça ?
Cher collègue, où sont vos sentiments ? L’audace en fait aussi partie ! C’est par l’expérience qu’on apprend et faire des erreurs fait partie du plaisir !
Lors de mon dernier achat gourmand j’ai eu la chance d’acquérir cet assaisonnement « espagnol » de la marque Nomu. Merveilleux! J’ai fait la marinade pour les côtes levées avec, de l’huile d’olive, du citron girofle et un peu de balsamique.
J’ai laissé la viande au réfrigérateur recouverte de papier aluminium pendant 12 heures. Je l’ai mis au four préchauffé pendant 25 minutes (à 220º) et encore 25 minutes sans que le papier d’aluminium ne dore. L’odeur de cette viande au four fait partie du « top 10 » des meilleures odeurs alimentaires !
J’ai déjà donné la recette des pommes de terre sautées -> ICI.
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