Wenn Sie es mögen, aber Knoblauch wirklich mögen: Diese Knoblauchnudeln mit einem Hauch aus Vietnam werden Ihnen wirklich schmecken!
Ich habe dieses Rezept gesehen Instagram/nytcooking Das scheint supernormal zu sein, bis mir aufgefallen ist, wie viel Knoblauch ich verlangt habe … nicht mehr und nicht weniger als 20 Knoblauchzehen! Hey? als? Das ist richtig!
Das Originalrezept ist eine großartige Fusionsküche: San Francisco, Vietnam und die Vereinigten Staaten des Restaurants Thanh Long Mir ist danach Helene An.
Meine Version ist das Gleiche wie keines von beidenDer Unterschied: Ich habe es reduziert auf „eine Portion(Technisch gesehen wären es zwei, aber Sie wissen ja, wie das ist), das Ganze ist für 4 Portionen. Und ich habe hinzugefügt Schwarzer PfefferDieser Hauch von Würze ist ein Juwel.
Es scheint nicht so, aber 10 Knoblauchzehen sind viel! Insgesamt ergibt es fast 40g (zwischen 38-40g). Und ja, es hat viel Knoblauchgeschmack, was bedeutet, dass man Knoblauch mögen muss.
Es mag seltsam erscheinen Shoyu (Ich bin Weide), Austern- und Fischsauce mit Käse Parmesan, aber ich würde sagen, es macht absolut Sinn! Alle diese Zutaten haben etwas gemeinsam: Sie sind die Quelle des Geschmacks umami! Es sind Lebensmittel, die reich an Mononatriumglutamat sind und wie Sie sagen würden Onkel Roger: König des Geschmacks! (Es musste ein König des Geschmacks sein, aber na ja).
Kein Wunder, dass es wirklich gut schmeckt, obwohl es super einfach ist!
Knoblauchnudeln nach vietnamesischer Art
Macht: 1 Portion
- 200 G Nudel (cru)
- 20 G Butter ohne Salz
- 40 G Knoblauch (gehackt, etwa 10 Zehen)
- 10 G Austernsauce
- 5 G Shoyu (Ich bin Weide)
- 5 G Fischsoße (pla ra; thailändisch nam pla)
- 20 G Parmesan Käse (gerieben)
- 100 G Wasser
- gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack; optional)
- frischer Schnittlauch (August)
1 Tasse: 250 ml | 1 Esslöffel: 15 ml.
- Kochen Sie die Nudeln Ihrer Wahl gemäß der Packungsanleitung.
- Gehackten Knoblauch mit Butter anbraten, aber ohne ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 2 Minuten braun werden zu lassen.
- Austernsauce, Sojasauce und Fischsauce hinzufügen und gut vermischen.
- Gekochte Nudeln hinzufügen und vermischen.
- Geriebenen Parmesan, Wasser und schwarzen Pfeffer (falls verwendet) hinzufügen und gut vermischen.
- Mit noch mehr geriebenem Parmesan und frischem Schnittlauch servieren.
- Mengen: Geben Sie trotz der angegebenen Mengen je nach Geschmack mehr oder weniger der Zutaten hinzu.
- Austern- und Fischsauce: Sie werden in einem asiatischen Produktladen verkauft.
Portion: 100G | Kalorien: 963kcal (48 %) | Kohlenhydrate: 165G (55 %) | Eiweiß: 39G (78 %) | Fett: 23G (35 %) | Gesättigte Fettsäuren: 14G (88 %) | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G | Einfach gesättigtes Fett: 6G | Transfette: 1G | Cholesterin: 57mg (19 %) | Natrium: 2.858mg (124 %) | Kalium: 729mg (21 %) | Faser: 1G (4%) | Zucker: 1G (1%) | Vitamin A: 660IU (13 %) | Vitamin B2: 0mg (24 %) | Vitamin C: 13mg (16 %) | Kalzium: 394mg (39 %) | Eisen: 6mg (33 %)
