Ich wollte schon lange diese kalte Suppe spanischen Ursprungs aus rohem „Gemüse“ zubereiten und probieren. Es wurde zufällig während des Kaltkochkurses zubereitet, es hätte nicht besser sein können! Auf diese Weise konnte ich meine Neugier befriedigen.
Besonders an heißen Sommertagen ist es eine erfrischende Option, da es sehr kalt serviert werden sollte. Auch wenn es „leicht“ ist, sorgt es durch die Zutat Brot für ein gutes Sättigungsgefühl.
Das Gericht hat mir sehr gut gefallen, mein einziger Vorbehalt gegenüber dem vorgeschlagenen Rezept betrifft die Basis. Weil es aus rohen Gurken und Paprika hergestellt wird und man sich beim Essen ständig daran erinnert, wird es irgendwann passieren
Gazpacho: Kalte Tomaten-Gurken-Suppe
Macht: 2 Portionen
- 140 G Tomate (ohne Schale und Kerne; ca. 2 Einheiten)
- 120 G Gurken (Freilandhaltung, ohne Schale und Kerne; ca. 1 Stück)
- ¼ Zwiebel (mittelgroß, in Scheiben geschnitten)
- 100 G Laib Brot (ohne Schale, ca. 4 Scheiben)
- 20 ml Öl
- 20 ml Essig (Weißwein)
- 1 dente Knoblauch
- 120 ml Tomatensaft (lata)
- 50 G Grüner Pfeffer
- 50 G rote Paprika
- raffiniertes Salz (August)
- gemahlener schwarzer Pfeffer (weiß; nach Geschmack)
- Pfeffer sauce (August)
1 Tasse: 250 ml | 1 Esslöffel: 15 ml.
- Gemüse vor Gebrauch reinigen.
- Das Brot in kleinere Stücke schneiden, in einen Mixer geben und den Tomatensaft hinzufügen, das Brot weich werden lassen.
- Gurke, Paprika und Zwiebel in kleinere Stücke schneiden, der Knoblauch ist nicht nötig. Alles in den Mixer geben und verarbeiten. Essig und Öl hinzufügen und weiter schlagen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Pfeffersauce würzen. Versuch es. Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
- Bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen, gut gekühlt servieren. Nach Belieben mit Croutons servieren.
- Brot: Sie können das geschnittene Weißbrot durch eine andere Sorte ersetzen. Vermeiden Sie einfach dunkles Brot, da dies die endgültige Farbe der Suppe beeinträchtigen kann.
